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糖火烧

糖火烧

需要食材

    • 30克
    • 普通面粉
    • 180克
    • 玉米淀粉
    • 40克

做法步骤

1.

油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、细砂20克、水95克和成面团

糖火烧,油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、细砂糖20克、水95克和成面团

2.

油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团

糖火烧,油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团

3.

油皮和油酥分别分成18等份

糖火烧,油皮和油酥分别分成18等份

4.

擀开一个油皮包入油酥

糖火烧,擀开一个油皮包入油酥

5.

包成圆形,收口朝下

糖火烧,包成圆形,收口朝下

6.

取第一只包好的饼皮,按扁,擀成牛舌状

糖火烧,取第一只包好的饼皮,按扁,擀成牛舌状

7.

从上至下卷起,重复2次

糖火烧,从上至下卷起,重复2次

8.

两边像中间挤压,按扁擀开包入白糖

糖火烧,两边像中间挤压,按扁擀开包入白糖

9.

用手按扁沾点水粘上芝麻,烤箱200度20分钟!

糖火烧,用手按扁沾点水粘上芝麻,烤箱200度20分钟!

10.

喜欢糖火烧,更喜欢那层酥酥的外皮

糖火烧,喜欢糖火烧,更喜欢那层酥酥的外皮

11.

热吃小心白糖烫嘴哦

糖火烧,热吃小心白糖烫嘴哦

12.

酥脆可口,层次分明,超级酥香

糖火烧,酥脆可口,层次分明,超级酥香

13.

用手拿着使劲一咬,糖汁便顺着手指流下来,赶紧把手指伸进嘴里吮一下

糖火烧,用手拿着使劲一咬,糖汁便顺着手指流下来,赶紧把手指伸进嘴里吮一下

14.

品层次分明,饼皮一碰直掉渣,不是一般的酥

糖火烧,品层次分明,饼皮一碰直掉渣,不是一般的酥

小贴士

  1. 1、面粉的吸附力不同,在加液体的时候根据面团的干湿度来增减液体量。揉好的面团很柔软,但是不能不太会湿润,比面包面团稍微厚些。
  2. 2、油酥,油酥面要稍微软些,不要干了。面粉的吸附力不同加的油分量也略有不同,油酥记得成团就可以哟。
  3. 3、内馅,可以做成白糖馅、黑芝麻馅、花生酱馅、红豆馅…只要你能喜欢什么内馅都可以。
  4. 4、高筋面粉做出来的火烧更劲道,如果喜欢酥脆的可以用中筋面粉
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