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白萝卜羊肉煲

白萝卜羊肉煲

需要食材

    • 羊肉
    • 800g
    • 白萝卜
    • 1个
    • 枸杞
    • 20g
    • 当归
    • 4g
    • 生姜
    • 20g
    • 适量
    • 生抽
    • 20g
    • 料酒
    • 50g
    • 白糖
    • 少许
    • 鸡精
    • 适量

做法步骤

1.

羊肉800g,清洗干净待用。

白萝卜羊肉煲,羊肉800g,清洗干净待用。

2.

白萝卜1个,枸杞20g,生姜20g,当归4g

白萝卜羊肉煲,白萝卜1个,枸杞20g,生姜20g,当归4g

3.

把羊肉倒入锅里,倒入和羊肉齐平的水,大火煮开。

白萝卜羊肉煲,把羊肉倒入锅里,倒入和羊肉齐平的水,大火煮开。

4.

白萝卜去皮切块,当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮洗净切片。

白萝卜羊肉煲,白萝卜去皮切块,当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮洗净切片。

5.

羊肉煮出血末关火。

白萝卜羊肉煲,羊肉煮出血末关火。

6.

用冷水冲洗干净,装入盘里待用。

白萝卜羊肉煲,用冷水冲洗干净,装入盘里待用。

7.

热锅放入适量油,放入羊肉和姜片翻炒一下。

白萝卜羊肉煲,热锅放入适量油,放入羊肉和姜片翻炒一下。

8.

加入适量盐,继续翻炒,炒至羊肉焦黄为止。

白萝卜羊肉煲,加入适量盐,继续翻炒,炒至羊肉焦黄为止。

9.

加入20g生抽,50g料酒,少许白糖继续翻炒,炒到汤汁全干,羊肉焦黄焦黄的就可以了

白萝卜羊肉煲,加入20g生抽,50g料酒,少许白糖继续翻炒,炒到汤汁全干,羊肉焦黄焦黄的就可以了

10.

加入4g当归,倒入高出羊肉1cm的水,大火烧开,转中火慢炖一个小时,炖到羊肉可以咬的动为止。

白萝卜羊肉煲,加入4g当归,倒入高出羊肉1cm的水,大火烧开,转中火慢炖一个小时,炖到羊肉可以咬的动为止。

11.

炖好了,汤炖干了,羊肉也刚好。(如果汤干了,羊肉还不够烂,那就再加些开水进去,继续炖)

白萝卜羊肉煲,炖好了,汤炖干了,羊肉也刚好。(如果汤干了,羊肉还不够烂,那就再加些开水进去,继续炖)

12.

把白萝卜放到砂锅底部。

白萝卜羊肉煲,把白萝卜放到砂锅底部。

13.

把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

白萝卜羊肉煲,把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

14.

倒入开水,水位9分满就可以了,盖上盖子,再炖15分钟,把白萝卜炖软为止。

白萝卜羊肉煲,倒入开水,水位9分满就可以了,盖上盖子,再炖15分钟,把白萝卜炖软为止。

15.

加入适量鸡精调匀,再放入枸杞即可出锅。

白萝卜羊肉煲,加入适量鸡精调匀,再放入枸杞即可出锅。

16.

美味的白萝卜炖羊肉就做好了,这样炖出来的羊肉特别好吃,一点膻味都没有,汤很鲜美,羊肉也很入味,萝卜也特别美味。

白萝卜羊肉煲,美味的白萝卜炖羊肉就做好了,这样炖出来的羊肉特别好吃,一点膻味都没有,汤很鲜美,羊肉也很入味,萝卜也特别美味。

17.

成品图二

白萝卜羊肉煲,成品图二

18.

成品图三

白萝卜羊肉煲,成品图三

小贴士

  1. 1、羊肉洗净放入锅里,倒入冷水焯出血末,记得是冷水。
  2. 2、炒羊肉的时候记得要炒到焦黄为止,炒的时间要比较长,这样炖出来的羊肉很香,没有膻味。
  3. 3、加入生抽和料酒以后,也要一直炒,把汤汁炒干。
  4. 4、把白萝卜放入砂锅底部,再把羊肉倒到上面,倒入开水炖15分钟,这样炖出来汤不是很咸,羊肉却很入味,白萝卜也很好吃。
  5. 5、枸杞放入即可出锅,因为枸杞不宜高温炖煮,高温会让枸杞的营养流失。
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