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网红仙豆糕

网红仙豆糕

需要食材

    • 馅料:
    • 紫薯泥
    • 370g(3个大的)
    • 牛奶
    • 30g
    • 白糖
    • 10g
    • 饼皮材料:
    • 低粉
    • 130g
    • 玉米淀粉
    • 60g
    • 玉米油
    • 35g
    • 鸡蛋液
    • 65g
    • 白糖
    • 35g
    • 夹馅:芝士
    • 适量

做法步骤

1.

紫薯蒸熟后用叉子碾成泥,取所需份量加入牛奶白糖,活成团

网红仙豆糕,紫薯蒸熟后用叉子碾成泥,取所需份量加入牛奶和白糖,活成团

2.

所有的饼皮材料混合

网红仙豆糕,所有的饼皮材料混合

3.

揉成光滑面团,不需过度揉面

网红仙豆糕,揉成光滑面团,不需过度揉面

4.

分成20g一个的小面团

网红仙豆糕,分成20g一个的小面团

5.

紫薯泥25g左右一份,按成饼状放入芝士团成小紫薯团,饼皮面团按扁包入紫薯芝士夹心馅,捏紧收口

网红仙豆糕,紫薯泥25g左右一份,按成饼状放入芝士团成小紫薯团,饼皮面团按扁包入紫薯芝士夹心馅,捏紧收口

6.

周边轻轻摔一下,整型为正方体状

网红仙豆糕,周边轻轻摔一下,整型为正方体状

7.

放入平底锅或普通锅(底平一点),不用放油,小火加热,几十秒翻一次,六个面全部上色后出锅

网红仙豆糕,放入平底锅或普通锅(底平一点),不用放油,小火加热,几十秒翻一次,六个面全部上色后出锅

8.

刚出锅时,外酥里糯,芝士拉丝效果明显,不用去外面买了

网红仙豆糕,刚出锅时,外酥里糯,芝士拉丝效果明显,不用去外面买了
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