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钳花绿豆包

钳花绿豆包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200克
    • 酵母
    • 2克
    • 温水
    • 100克左右
    • 白糖
    • 10克
    • 绿豆馅
    • 适量
    • 可可粉
    • 5克
    • 食用油
    • 3克

做法步骤

1.

可可粉绿豆馅外的材料混合均匀,然后慢慢倒入温水,搅成絮状。

钳花绿豆包,除可可粉和绿豆馅外的材料混合均匀,然后慢慢倒入温水,搅成絮状。

2.

然后用手揉成光滑的面团。

钳花绿豆包,然后用手揉成光滑的面团。

3.

再加入可可粉,稍微揉一下 ,让它有大理石花纹的样子就可以了。

钳花绿豆包,再加入可可粉,稍微揉一下 ,让它有大理石花纹的样子就可以了。

4.

揉好的面团隔温水发酵40分钟左右,拿出来充分排气,先搓成条再分成等量的剂子。

钳花绿豆包,揉好的面团隔温水发酵40分钟左右,拿出来充分排气,先搓成条再分成等量的剂子。

5.

取个剂子擀成中间厚周围薄的面皮,放入适量绿豆馅,包好并搓圆。

钳花绿豆包,取个剂子擀成中间厚周围薄的面皮,放入适量绿豆馅,包好并搓圆。

6.

取出钳子,先对称夹出十字,如图所示。

钳花绿豆包,取出钳子,先对称夹出十字,如图所示。

7.

然后再换另一个夹子,在每个格子中间夹出花型。

钳花绿豆包,然后再换另一个夹子,在每个格子中间夹出花型。

8.

依次夹出所有花型,然后再二次发酵半个小时左右。(每个格子夹四层,第一层夹一次,第二层夹两次,以此类推。)

钳花绿豆包,依次夹出所有花型,然后再二次发酵半个小时左右。(每个格子夹四层,第一层夹一次,第二层夹两次,以此类推。)

9.

包子冷水入锅,上汽后蒸12分钟关火,再焖三分钟。

钳花绿豆包,包子冷水入锅,上汽后蒸12分钟关火,再焖三分钟。

10.

成品图

钳花绿豆包,成品图

11.

成品图

钳花绿豆包,成品图

12.

成品图

钳花绿豆包,成品图
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