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清炖牛肉萝卜汤

清炖牛肉萝卜汤

需要食材

    • 牛肉
    • 600克
    • 萝卜
    • 400克
    • 大葱
    • 半根
    • 3片
    • 枸杞
    • 少许
    • 香菜
    • 1根
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

牛肉放入清水中浸泡约30分钟去除血水,然后洗净切成稍微大一些的块状,牛肉在炖的过程中会收缩变小,所以别切太小块

清炖牛肉萝卜汤,将牛肉放入清水中浸泡约30分钟去除血水,然后洗净切成稍微大一些的块状,牛肉在炖的过程中会收缩变小,所以别切太小块

2.

准备辅料:大葱切小段,生切片状,枸杞香菜洗净备用

清炖牛肉萝卜汤,准备辅料:大葱切小段,生姜切片状,枸杞和香菜洗净备用

3.

萝卜去皮后切成滚刀块,同样也切大一点的块状

清炖牛肉萝卜汤,萝卜去皮后切成滚刀块,同样也切大一点的块状

4.

将牛肉冷水下锅,再淋入两汤匙料酒去腥,大火煮开

清炖牛肉萝卜汤,将牛肉冷水下锅,再淋入两汤匙料酒去腥,大火煮开

5.

用勺子将表面的浮沫撇出来,然后捞出牛肉块

清炖牛肉萝卜汤,用勺子将表面的浮沫撇出来,然后捞出牛肉块

6.

将牛肉块放入高压锅内胆中,接着放入葱段和姜片

清炖牛肉萝卜汤,将牛肉块放入高压锅内胆中,接着放入葱段和姜片

7.

再倒入适量清水,上汽后压二十分钟

清炖牛肉萝卜汤,再倒入适量清水,上汽后压二十分钟

8.

将压至熟烂的牛肉连同汤一起倒入汤锅中,葱姜挑出来丢弃不要

清炖牛肉萝卜汤,将压至熟烂的牛肉连同汤一起倒入汤锅中,葱姜挑出来丢弃不要

9.

然后放入萝卜块继续炖煮二十分钟

清炖牛肉萝卜汤,然后放入萝卜块继续炖煮二十分钟

10.

加入萝卜后记得把锅盖留个小缝,这样在炖煮的过程中臭萝卜气味就都散发了

清炖牛肉萝卜汤,加入萝卜后记得把锅盖留个小缝,这样在炖煮的过程中臭萝卜气味就都散发了

11.

待萝卜炖至透明状态时,按照个人口味调入适量的盐,搅拌均匀

清炖牛肉萝卜汤,待萝卜炖至透明状态时,按照个人口味调入适量的盐,搅拌均匀

12.

最后放入枸杞煮两三分钟,出锅前切点香菜段放进去就可以了

清炖牛肉萝卜汤,最后放入枸杞煮两三分钟,出锅前切点香菜段放进去就可以了

13.

一道营养又美味的清炖牛肉萝卜汤就完成了,这个季节和天气来一碗忒舒坦了!

清炖牛肉萝卜汤,一道营养又美味的清炖牛肉萝卜汤就完成了,这个季节和天气来一碗忒舒坦了!

小贴士

  1. 炖汤用的牛肉不建议太瘦的,可以带点肥的或筋头巴脑的,这样炖出来后才会汤鲜味美。清炖讲究的是原汁原味,所以调味料不需要太多,只需用葱姜去腥,最后加盐调味即可。用高压锅先将牛肉压熟可以节省很多时间,如果喜欢慢火煲出的汤就全程用汤锅,不过时间要很久。
  • 辛墨墨的小食光

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