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虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋

需要食材

    • 鲜虾
    • 10-12只
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 小葱
    • 1根
    • 适量
    • 玉米淀粉
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 几滴
    • 温水
    • 2汤匙
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所需食材

虾仁炒鸡蛋,准备好所需食材

2.

鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线,用清水冲洗干净,再放到厨房纸上吸去表面多余的水分

虾仁炒鸡蛋,鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线,用清水冲洗干净,再放到厨房纸上吸去表面多余的水分

3.

将剥好的虾仁放入碗中,加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油,抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟,如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室

虾仁炒鸡蛋,将剥好的虾仁放入碗中,加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油,抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟,如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室

4.

鸡蛋磕入碗中加适量的盐、几滴料酒和两汤匙温水,搅打均匀,小葱洗净切葱花备用

虾仁炒鸡蛋,鸡蛋磕入碗中加适量的盐、几滴料酒和两汤匙温水,搅打均匀,小葱洗净切葱花备用

5.

锅中倒适量食用油烧至三、四成热,放入虾仁炒至变色立刻关火盛出

虾仁炒鸡蛋,锅中倒适量食用油烧至三、四成热,放入虾仁炒至变色立刻关火盛出

6.

把炒好的虾仁放入蛋液中,搅拌均匀

虾仁炒鸡蛋,把炒好的虾仁放入蛋液中,搅拌均匀

7.

将锅中底油再次烧热,倒入蛋液虾仁先不要着急翻动

虾仁炒鸡蛋,将锅中底油再次烧热,倒入蛋液虾仁先不要着急翻动

8.

待鸡蛋凝固后,改大火快速翻炒几下,最后撒入葱花即可

虾仁炒鸡蛋,待鸡蛋凝固后,改大火快速翻炒几下,最后撒入葱花即可

9.

一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了,孩子特别喜欢呢!

虾仁炒鸡蛋,一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了,孩子特别喜欢呢!

10.

成品图

虾仁炒鸡蛋,成品图

小贴士

  1. 买回来的活虾要先放进冰箱冷冻半个小时,待虾肉遇冷收缩后剥壳就容易了,冷冻的时间不是很长,所以也不会影响虾的新鲜度。虾仁处理好后要擦干表面水分,这样在腌制的时候有利于腌料吸附到虾仁上,炒好的虾仁才会嫩滑鲜脆。蛋液中加两匙温水再炒制,鸡蛋的口感比较香嫩。
  • 辛墨墨的小食光

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