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玫瑰豆沙花面包

玫瑰豆沙花面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 220g
    • 牛奶
    • 120g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 细砂糖
    • 35g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 酵母
    • 2.5g
    • 2g
    • 黄油
    • 15g
    • 馅料:豆沙
    • 适量

做法步骤

1.

所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动和面 功能先选择10分钟

玫瑰豆沙花面包,所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动和面
功能先选择10分钟

2.

然后看一下状,揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段

玫瑰豆沙花面包,然后看一下状,揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段

3.

揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜

玫瑰豆沙花面包,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜

4.

揉圆放进盒子内,送进烤箱,调至发酵区,进行第一次发酵

玫瑰豆沙花面包,揉圆放进盒子内,送进烤箱,调至发酵区,进行第一次发酵

5.

发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发 酵完成

玫瑰豆沙花面包,发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发

酵完成

6.

把发酵好的面团取出按压开排气

玫瑰豆沙花面包,把发酵好的面团取出按压开排气

7.

把面团分成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

玫瑰豆沙花面包,把面团分成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

8.

取出松弛好的面团擀成椭圆形

玫瑰豆沙花面包,取出松弛好的面团擀成椭圆形

9.

在面片一半的位置上均匀的铺上豆沙馅

玫瑰豆沙花面包,在面片一半的位置上均匀的铺上豆沙馅

10.

面片对折后压紧

玫瑰豆沙花面包,面片对折后压紧

11.

然后轻轻地从上向下卷起来,收口捏紧,收口捏紧,收口捏紧,重要的事情 说三次

玫瑰豆沙花面包,然后轻轻地从上向下卷起来,收口捏紧,收口捏紧,收口捏紧,重要的事情

说三次

12.

把卷卷均匀的排入8寸模具,放进烤箱内发酵至两倍大

玫瑰豆沙花面包,把卷卷均匀的排入8寸模具,放进烤箱内发酵至两倍大

13.

发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火130度下火160度,烘烤18分钟(每家 烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),顶部上色要及时盖锡纸 ,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存

玫瑰豆沙花面包,发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火130度下火160度,烘烤18分钟(每家

烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),顶部上色要及时盖锡纸

,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存

14.

成品图

玫瑰豆沙花面包,成品图

15.

成品图

玫瑰豆沙花面包,成品图

16.

成品图

玫瑰豆沙花面包,成品图

小贴士

  1. 1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
  2. 建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
  3. (此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
  4. 2.内馅可按个人的喜好来加
  • 雅雅杨小厨

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