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十味 剁椒鱼头

十味  剁椒鱼头

需要食材

    • 草鱼头
    • 1个
    • 红辣椒
    • 16个
    • 1块
    • 1根
    • 蒜头
    • 半个
    • 金针菇
    • 半把
    • 美极鲜味汁
    • 40ml
    • 蚝油
    • 10ml
    • 3g
    • 白砂糖
    • 3g
    • 鸡粉
    • 5g
    • 香油
    • 20ml
    • 植物油
    • 30ml
    • 料酒
    • 5ml

做法步骤

1.

准备好材料

十味  剁椒鱼头,准备好材料

2.

红辣椒剁碎,加入剁碎的蒜蓉、擦好的泥和盐

十味  剁椒鱼头,红辣椒剁碎,加入剁碎的蒜蓉、擦好的姜泥和盐

3.

搅拌均匀后腌制半小时

十味  剁椒鱼头,搅拌均匀后腌制半小时

4.

鱼头放在网蒸架上锅蒸至鱼眼睛变白,取出,倒去蒸鱼的水

十味  剁椒鱼头,鱼头放在网蒸架上锅蒸至鱼眼睛变白,取出,倒去蒸鱼的水

5.

金针菇去头部分,洗净后披在盘里上锅蒸至金针菇变软

十味  剁椒鱼头,金针菇去头部分,洗净后披在盘里上锅蒸至金针菇变软

6.

取一碗,加入美极鲜味汁、白砂糖料酒蚝油搅拌均匀

十味  剁椒鱼头,取一碗,加入美极鲜味汁、白砂糖、料酒、蚝油搅拌均匀

7.

金针菇蒸软后放入鱼头,在鱼头表面铺上姜丝,盖上锅盖蒸8分钟

十味  剁椒鱼头,金针菇蒸软后放入鱼头,在鱼头表面铺上姜丝,盖上锅盖蒸8分钟

8.

锅里热油后倒入腌制好的剁椒炒出香味

十味  剁椒鱼头,锅里热油后倒入腌制好的剁椒炒出香味

9.

然后倒入调制好的酱汁热出香味

十味  剁椒鱼头,然后倒入调制好的酱汁热出香味

10.

将热好的剁椒铺在蒸好的鱼头上

十味  剁椒鱼头,将热好的剁椒铺在蒸好的鱼头上

11.

在鱼头上撒上

十味  剁椒鱼头,在鱼头上撒上葱花

12.

锅里热香油

十味  剁椒鱼头,锅里热香油

13.

最后将热好的香油均匀淋在鱼头上,使葱花出香味即可

十味  剁椒鱼头,最后将热好的香油均匀淋在鱼头上,使葱花出香味即可

14.

完成

十味  剁椒鱼头,完成

15.

近看

十味  剁椒鱼头,近看

小贴士

  1. 1、鱼头要先用网架筛蒸去一次血水,这些水是很脏的,这样蒸出来的鱼就不会有鱼腥味。
  2. 2、做好的剁椒要在锅里热一下,这样剁椒的味道就更香了。
  3. 3、做剁椒鱼头可以在鱼头底下铺一层金针菇,这样蒸出来的鱼头会更鲜甜。
  • 瑗瑗baby

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这家伙很懒,什么都没有留下
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