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空心麻团(麻圆)

空心麻团(麻圆)

需要食材

    • 糯米粉
    • 130g
    • 粘米粉
    • 20g
    • 白糖
    • 45g
    • 开水
    • 103g
    • 芝麻
    • 半碗
    • 适量

做法步骤

1.

开水里加入白糖溶化

空心麻团(麻圆),开水里加入白糖溶化

2.

糯米粉粘米粉倒入糖水

空心麻团(麻圆),将糯米粉和粘米粉倒入糖水

3.

用筷子加以搅拌

空心麻团(麻圆),用筷子加以搅拌

4.

拌成软硬适度的面团

空心麻团(麻圆),拌成软硬适度的面团

5.

准备好白芝麻,生的熟的都可以

空心麻团(麻圆),准备好白芝麻,生的熟的都可以

6.

将面团均匀分成20g大小的小团子,盖好保鲜膜防止干裂

空心麻团(麻圆),将面团均匀分成20g大小的小团子,盖好保鲜膜防止干裂

7.

取每个小面团沾少许水在芝麻里滚一圈,用手揉一下,适当稳固,芝麻不会落下来

空心麻团(麻圆),取每个小面团沾少许水在芝麻里滚一圈,用手揉一下,适当稳固,芝麻不会落下来

8.

取小锅倒入足量油小火加热,3成热放入沾了芝麻的团子

空心麻团(麻圆),取小锅倒入足量油小火加热,3成热放入沾了芝麻的团子

9.

全程小火加热,待小团子浮起来

空心麻团(麻圆),全程小火加热,待小团子浮起来

10.

用铲子或过滤筛子压下去

空心麻团(麻圆),用铲子或过滤筛子压下去

11.

按扁后慢慢浮起来,重新鼓起来,如此重复数次(这是空心的关键)

空心麻团(麻圆),按扁后慢慢浮起来,重新鼓起来,如此重复数次(这是空心的关键)

12.

足够大时,无需再压,颜色金黄时已经定型,此时捞起控油

空心麻团(麻圆),足够大时,无需再压,颜色金黄时已经定型,此时捞起控油

13.

香甜可口,美味^_^

空心麻团(麻圆),香甜可口,美味^_^
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