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香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭

需要食材

    • 鸭肉
    • 适量
    • 啤酒
    • 适量
    • 青椒
    • 适量
    • 红椒
    • 适量
    • 三生川干辣椒
    • 适量
    • 三生川农家花椒
    • 适量
    • 生姜
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量
    • 八角
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 食盐
    • 适量
    • 生抽
    • 适量

做法步骤

1.

青椒、红椒切块,姜、蒜切片,备用。

香辣啤酒鸭,青椒、红椒切块,姜、蒜切片,备用。

2.

鸭肉洗净切块,备用。

香辣啤酒鸭,鸭肉洗净切块,备用。

3.

锅中放水烧开,放入鸭块焯水5分钟,盛出备用。

香辣啤酒鸭,锅中放水烧开,放入鸭块焯水5分钟,盛出备用。

4.

锅内热少许油,放入三生川农家花椒爆香。

香辣啤酒鸭,锅内热少许油,放入三生川农家花椒爆香。

5.

放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

香辣啤酒鸭,放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

6.

放入鸭块,继续煸炒,直至鸭块明显缩小,将油脂逼出。

香辣啤酒鸭,放入鸭块,继续煸炒,直至鸭块明显缩小,将油脂逼出。

7.

放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖,焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

香辣啤酒鸭,放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖,焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

8.

最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

香辣啤酒鸭,最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

小贴士

  1. 香辣啤酒鸭里也加入了三生川的干辣椒与农家花椒,麻辣充分被鸭肉所吸收,配合着啤酒的香气,忍不住的想多来一口。

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