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香菇培根披萨

香菇培根披萨

需要食材

    • 小麦面粉
    • 200g
    • 干酵母
    • 2g
    • 清水
    • 110g
    • 植物油
    • 5g
    • 细砂糖
    • 2g
    • 细盐
    • 2g
    • 马苏里拉芝士
    • 130g
    • 培根
    • 4片
    • 番茄酱
    • 1大勺
    • 什锦杂蔬
    • 50g
    • 香菇
    • 5朵
    • 红椒
    • 半个

做法步骤

1.

先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。

香菇培根披萨,先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。

2.

将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。

香菇培根披萨,将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。

3.

揉成一个光滑柔软的面团,做披萨的面团不需要揉出膜。

香菇培根披萨,揉成一个光滑柔软的面团,做披萨的面团不需要揉出膜。

4.

将揉好的面团取出,滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵。

香菇培根披萨,将揉好的面团取出,滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵。

5.

面团发酵的时候来准备馅料。马苏里拉芝士培根要事先解冻。

香菇培根披萨,面团发酵的时候来准备馅料。马苏里拉芝士和培根要事先解冻。

6.

香菇清洗干净以后斜切成片状。

香菇培根披萨,香菇清洗干净以后斜切成片状。

7.

将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。

香菇培根披萨,将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。

8.

焯完水的香菇和杂蔬粒倒出,沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。

香菇培根披萨,焯完水的香菇和杂蔬粒倒出,沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。

9.

红椒清洗干净以后切成圈。

香菇培根披萨,红椒清洗干净以后切成圈。

10.

培根改刀切成小块。

香菇培根披萨,培根改刀切成小块。

11.

将面团发酵至两倍大小,手指蘸面粉戳入面团底部,拿出手指后,面团不塌陷不回弹,就表示发酵完成了。

香菇培根披萨,将面团发酵至两倍大小,手指蘸面粉戳入面团底部,拿出手指后,面团不塌陷不回弹,就表示发酵完成了。

12.

将发酵好的面团倒出,分割成两等分,分别揉圆。

香菇培根披萨,将发酵好的面团倒出,分割成两等分,分别揉圆。

13.

取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。

香菇培根披萨,取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。

14.

披萨盘刷一层薄油,将圆形面饼放入披萨盘中,用手压薄底部,使中间薄边缘厚。

香菇培根披萨,披萨盘刷一层薄油,将圆形面饼放入披萨盘中,用手压薄底部,使中间薄边缘厚。

15.

用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔,避免烤制的时候鼓起。

香菇培根披萨,用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔,避免烤制的时候鼓起。

16.

面饼表面刷一层番茄酱,边缘不要刷。

香菇培根披萨,面饼表面刷一层番茄酱,边缘不要刷。

17.

撒一些马苏里拉芝士。

香菇培根披萨,撒一些马苏里拉芝士。

18.

将切好的培根平铺在面饼上。

香菇培根披萨,将切好的培根平铺在面饼上。

19.

在培根上再撒一层马苏里拉芝士。

香菇培根披萨,在培根上再撒一层马苏里拉芝士。

20.

将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上,铺完蔬菜,再撒一层芝士。

香菇培根披萨,将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上,铺完蔬菜,再撒一层芝士。

21.

最后将培根和红椒圈铺在最上层,再撒一些芝士。

香菇培根披萨,最后将培根和红椒圈铺在最上层,再撒一些芝士。

22.

烤箱设置上下火温度200度,时间15分钟,预热完成以后,将披萨放入烤箱中。

香菇培根披萨,烤箱设置上下火温度200度,时间15分钟,预热完成以后,将披萨放入烤箱中。

23.

烤制到最后五分钟的时候,取出披萨盘,撒最后一次芝士,然后继续烤五分钟,至表面芝士融化,稍微焦黄就可以出炉了。

香菇培根披萨,烤制到最后五分钟的时候,取出披萨盘,撒最后一次芝士,然后继续烤五分钟,至表面芝士融化,稍微焦黄就可以出炉了。

24.

成品

香菇培根披萨,成品

25.

成品

香菇培根披萨,成品

小贴士

  1. 1.文中给出的饼底材料的量可以做出两个九寸的饼底,如果只做一个的话,材料要减半。我做了两个饼底,一个现吃,还有一个放入冰箱冷冻,下次想吃的时候就无需再做饼底了。
  2. 2.做披萨最好是使用披萨酱,意面酱也是可以的。我偷懒了,没有熬披萨酱,直接用了番茄酱代替。
  3. 3.披萨想要好吃,培根和芝士要多多的放,芝士越多,拉丝效果越明显。
  4. 4.披萨的馅料可以根据自己的喜好自由选择,水分较大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低温将水分烘干一些。放馅料的时候要先放肉类,再放蔬菜类,每放一层馅料都要撒一些马苏里拉芝士。
  5. 5.只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,不能用其它芝士代替。
  • 飘零星

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