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红烧鸡腿蘑菇

红烧鸡腿蘑菇

需要食材

    • 鸡腿一个
    • 400克
    • 泡发榛蘑
    • 300克
    • 土豆
    • 1个
    • 适量
    • 2片
    • 八角
    • 1个
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 1大匙
    • 适量
    • 1匙
    • 食用油
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 香菜
    • 少许

做法步骤

1.

将鸡腿洗净后剁成小段,也可以在买肉的时候让卖肉的帮忙剁开

红烧鸡腿蘑菇,将鸡腿洗净后剁成小段,也可以在买肉的时候让卖肉的帮忙剁开

2.

榛蘑用水泡开后多清洗几遍挑出杂质,土豆去皮切滚刀块,其实我更喜欢吃这道菜里的土豆

红烧鸡腿蘑菇,榛蘑用水泡开后多清洗几遍挑出杂质,土豆去皮切滚刀块,其实我更喜欢吃这道菜里的土豆

3.

和蒜切成小片,切成段,准备一个八角

红烧鸡腿蘑菇,姜和蒜切成小片,葱切成段,准备一个八角

4.

锅中倒适量食用油烧热,放入葱姜蒜小火炒香,为了还原本来的味道,我特意用铸铁锅来做这道菜

红烧鸡腿蘑菇,锅中倒适量食用油烧热,放入葱姜蒜小火炒香,为了还原本来的味道,我特意用铸铁锅来做这道菜

5.

接着放入鸡腿,改大火翻炒至发白断生状态

红烧鸡腿蘑菇,接着放入鸡腿,改大火翻炒至发白断生状态

6.

再调入生抽老抽料酒,翻炒至鸡肉上色

红烧鸡腿蘑菇,再调入生抽、老抽、料酒和糖,翻炒至鸡肉上色

7.

然后放入榛蘑,翻炒两分钟左右

红烧鸡腿蘑菇,然后放入榛蘑,翻炒两分钟左右

8.

添入适量清水没过锅中食材,投入八角,大火煮开后改中小火炖煮20分钟

红烧鸡腿蘑菇,添入适量清水没过锅中食材,投入八角,大火煮开后改中小火炖煮20分钟

9.

放入土豆块,继续炖煮20分钟左右至土豆软熟

红烧鸡腿蘑菇,放入土豆块,继续炖煮20分钟左右至土豆软熟

10.

然后按照个人口味调入适量的盐,翻炒均匀

红烧鸡腿蘑菇,然后按照个人口味调入适量的盐,翻炒均匀

11.

最后改大火收汁,撒上香菜段或葱花关火即可

红烧鸡腿蘑菇,最后改大火收汁,撒上香菜段或葱花关火即可

12.

一道具有东北特色的鸡腿蘑菇炖土豆就做好了,真的超级美味哟!

红烧鸡腿蘑菇,一道具有东北特色的鸡腿蘑菇炖土豆就做好了,真的超级美味哟!

小贴士

  1. 这道菜中我用的是榛蘑,也可以用其他的蘑菇,但最好是野生的,还可以加入粉条,味道也不错。用铁锅炖煮时火候不必太大,中途要翻炒两次,注意汤汁的变化,不要糊掉了。
  • 辛墨墨

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