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香菜鳊鱼

香菜鳊鱼

需要食材

    • 鳊鱼
    • 600克
    • 香菜
    • 两棵
    • 数片
    • 蒜瓣
    • 三瓣
    • 一小勺
    • 两小勺
    • 料酒
    • 两勺
    • 生抽
    • 两勺
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

鳊鱼刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净,放入一小勺,抹匀腌制一小时

香菜鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 390/'>鳊鱼</a>刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净,放入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,抹匀腌制一小时

2.

准备好洗净的香菜,一小块,三瓣蒜

香菜鳊鱼,准备好洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131/'>香菜</a>,一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>,三瓣蒜

3.

蒜瓣剥去皮切成片,姜切片,香菜切碎

香菜鳊鱼,蒜瓣剥去皮切成片,姜切片,香菜切碎

4.

热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄

香菜鳊鱼,热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄

5.

翻面再煎至金黄

香菜鳊鱼,翻面再煎至金黄

6.

放入两勺料酒蒸发掉

香菜鳊鱼,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>蒸发掉

7.

放入蒜片煎出香味

香菜鳊鱼,放入蒜片煎出香味

8.

放入姜片,放入两勺生抽

香菜鳊鱼,放入姜片,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

9.

放入一勺醋

香菜鳊鱼,放入一勺醋

10.

放入两小勺

香菜鳊鱼,放入两小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>

11.

放入清水至鳊鱼三分之二的高度

香菜鳊鱼,放入清水至鳊鱼三分之二的高度

12.

大火烧开转中火烧至汤汁浓稠

香菜鳊鱼,大火烧开转中火烧至汤汁浓稠

13.

放入香菜,用锅铲浇一点汤汁香菜上面,会更香

香菜鳊鱼,放入香菜,用锅铲浇一点汤汁香菜上面,会更香

14.

出锅盛盘

香菜鳊鱼,出锅盛盘

小贴士

  1. 鳊鱼刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净,放入一小勺盐,抹匀腌制一小时。热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄,翻面再煎至金黄,放入两勺料酒蒸发掉,放入蒜片煎出香味,放入姜片,放入两勺生抽,放入一勺醋,放入两小勺糖,放入清水至鳊鱼三分之二的高度,大火烧开转中火烧至汤汁浓稠,放入香菜,用锅铲浇一点汤汁香菜上面,会更香。
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