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红烧鸡爪

红烧鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 500g
    • 1块
    • 干辣椒
    • 2个
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 1片
    • 香叶
    • 2片
    • 花椒
    • 适量
    • 李锦记红烧汁
    • 5勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 黄冰糖
    • 少许

做法步骤

1.

鸡爪

红烧鸡爪,鸡爪

2.

备好各种香料

红烧鸡爪,备好各种香料

4.

鸡爪冲洗干净

红烧鸡爪,鸡爪冲洗干净

5.

沥干水分剪掉鸡爪的指甲

红烧鸡爪,沥干水分剪掉鸡爪的指甲

6.

冷水下锅倒入鸡爪

红烧鸡爪,冷水下锅倒入鸡爪

7.

放入

红烧鸡爪,放入姜片

8.

一勺料酒

红烧鸡爪,一勺料酒

9.

大火烧开焯水两分钟即可关火

红烧鸡爪,大火烧开焯水两分钟即可关火

10.

将鸡爪捞出冲洗干净放入冰水中冰镇

红烧鸡爪,将鸡爪捞出冲洗干净放入冰水中冰镇

11.

将香料装入纱袋中再打个结

红烧鸡爪,将香料装入纱袋中再打个结

12.

将冰镇后的鸡爪倒入锅中

红烧鸡爪,将冰镇后的鸡爪倒入锅中

13.

加2勺料酒

红烧鸡爪,加2勺料酒

14.

倒入红烧汁(5勺)

红烧鸡爪,倒入红烧汁(5勺)

15.

1勺生抽

红烧鸡爪,1勺生抽

16.

1勺蚝油

红烧鸡爪,1勺蚝油

17.

倒入黄冰糖

红烧鸡爪,倒入黄冰糖

18.

放入姜片

红烧鸡爪,放入姜片

19.

放入香料包

红烧鸡爪,放入香料包

20.

加入足够的水(莫过于鸡爪即可)大火烧开煮五分钟转中小火煮15分钟

红烧鸡爪,加入足够的水(莫过于鸡爪即可)大火烧开煮五分钟转中小火煮15分钟

21.

20分钟后再大火收汁即可

红烧鸡爪,20分钟后再大火收汁即可

22.

收汁后的鸡爪

红烧鸡爪,收汁后的鸡爪

23.

装盘放葱丝

红烧鸡爪,装盘放葱丝

24.

成品图一

红烧鸡爪,成品图一

25.

带上你的啤酒开始享用吧😋

红烧鸡爪,带上你的啤酒开始享用吧😋

小贴士

  1. 1、鸡爪冷水下锅焯水两分钟即可
  2. 2、红烧汁、生抽、蚝油已带咸味,无需再放盐。如果你的口味重可以酌情加点盐
  3. 3、时间上大家可以自行控制,喜欢吃酥烂的就多煮一会儿。我喜欢吃有嚼劲,整个过程20分钟左右。
  • 妙江南

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