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粗粮健康包

粗粮健康包

需要食材

    • 全麦粉
    • 250克
    • 牛奶
    • 130克
    • 发酵粉
    • 3.5克
    • 4克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 橄榄油
    • 24克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黑芝麻
    • 适量
    • 泡打粉
    • 5克

做法步骤

1.

全麦粉泡打粉放入厨师机内,盐和糖对角放,中间放发酵粉

粗粮健康包,全麦粉和泡打粉放入厨师机内,盐和糖对角放,中间放发酵粉。

2.

倒入温热的牛奶搅拌一下。

粗粮健康包,倒入温热的牛奶搅拌一下。

3.

加入鸡蛋

粗粮健康包,加入鸡蛋。

4.

橄榄油过秤。

粗粮健康包,橄榄油过秤。

5.

启动厨师机揉面20分钟,每隔10分钟休息一次。

粗粮健康包,启动厨师机揉面20分钟,每隔10分钟休息一次。

6.

揉面20分钟后加入橄榄油。

粗粮健康包,揉面20分钟后加入橄榄油。

7.

继续揉面20分钟。

粗粮健康包,继续揉面20分钟。

8.

手套膜出现。

粗粮健康包,手套膜出现。

9.

将面团整理滚圆,盖上保鲜膜。

粗粮健康包,将面团整理滚圆,盖上保鲜膜。

10.

烤箱发酵档,底部放一碗热水助热,发酵60分钟。

粗粮健康包,烤箱发酵档,底部放一碗热水助热,发酵60分钟。

11.

发酵完成后用手指戳一下不反弹。

粗粮健康包,发酵完成后用手指戳一下不反弹。

12.

拿出整理排气。

粗粮健康包,拿出整理排气。

13.

分成四个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

粗粮健康包,分成四个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

14.

再次滚圆,放入金盘。

粗粮健康包,再次滚圆,放入金盘。

15.

送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

粗粮健康包,送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

16.

拿出刷鸡蛋液,筛入黑芝麻

粗粮健康包,拿出刷鸡蛋液,筛入黑芝麻。

17.

用剪刀剪十字,当中插入大红枣,也可以不放。

粗粮健康包,用剪刀剪十字,当中插入大红枣,也可以不放。

18.

烤箱预热至180度,金盘送入烤箱烤制25分钟。

粗粮健康包,烤箱预热至180度,金盘送入烤箱烤制25分钟。

19.

上色满意加盖锡纸。

粗粮健康包,上色满意加盖锡纸。

20.

烤完拿出冷却。

粗粮健康包,烤完拿出冷却。

21.

一道健康美味的面包就完成了。

粗粮健康包,一道健康美味的面包就完成了。

22.

切开就可以品尝了,早餐吃一个是不是很享受。

粗粮健康包,切开就可以品尝了,早餐吃一个是不是很享受。

小贴士

  1. 这款面包主要是发酵要到位,烘烤时间掌握好,如果一次没有烤熟可以再次烘烤。
  • lizhenping

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