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万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干

需要食材

    • 南瓜灯
    • 南瓜
    • 1个
    • 南瓜泥饼干
    • 黄油
    • 60克
    • 糖粉
    • 30克
    • 1克
    • 南瓜泥
    • 60克
    • 低筋面粉
    • 80克
    • 玉米淀粉
    • 30克
    • 葡萄干
    • 适量
    • 南瓜蜘蛛饼干
    • 黄油
    • 75克
    • 糖粉
    • 30克
    • 1克
    • 南瓜泥
    • 30克
    • 杏仁粉
    • 20克
    • 低筋面粉
    • 100克
    • 麦丽素
    • 若干
    • 巧克力
    • 适量
    • 巫女手指饼干
    • 黄油
    • 50克
    • 糖粉
    • 40克
    • 1克
    • 低筋面粉
    • 120克
    • 南瓜泥
    • 20克
    • 巴旦木(美国大杏仁)
    • 若干

做法步骤

1.

挑一个颜值好的金瓜,顶盖切薄薄一层,利用勺子将南瓜肉刮下来,瓜壁越薄,成品会更好看

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,挑一个颜值好的金瓜,顶盖切薄薄一层,利用勺子将南瓜肉刮下来,瓜壁越薄,成品会更好看

2.

用笔画出形状,再用小刀切割,推的时候从里往外推

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,用笔画出形状,再用小刀切割,推的时候从里往外推

3.

因为没买蜡烛,用的是猪油灯,猪油化开后放入棉线或者麻线浸泡,然后快凝固的时候利用牙签固定位置,再放入冰箱冷藏凝固即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,因为没买蜡烛,用的是猪油灯,猪油化开后放入棉线或者麻线浸泡,然后快凝固的时候利用牙签固定位置,再放入冰箱冷藏凝固即可

4.

南瓜肉切小块,大火蒸10-15分钟

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,南瓜肉切小块,大火蒸10-15分钟

5.

将蒸熟后的南瓜压成泥

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,将蒸熟后的南瓜压成泥

6.

南瓜泥饼干:材料全家福

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,南瓜泥饼干:材料全家福

7.

黄油软化后倒入糖粉打发,再加1克盐稍微打发

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,黄油软化后倒入糖粉打发,再加1克盐稍微打发

8.

倒入南瓜泥再进行打发

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒入南瓜泥再进行打发

9.

搅拌至均匀状态即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,搅拌至均匀状态即可

10.

倒入已过筛的低粉和淀粉

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒入已过筛的低粉和淀粉

11.

使用刮刀搅拌均匀至无粉状颗粒的状态即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,使用刮刀搅拌均匀至无粉状颗粒的状态即可

12.

取适量面团揉成小球,再利用牙签进行压线。

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,取适量面团揉成小球,再利用牙签进行压线。

13.

烤箱165℃预热,中下层烘烤20分钟即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,烤箱165℃预热,中下层烘烤20分钟即可

14.

被一群小南瓜团团保护住的大南瓜妖怪(〃'▽'〃)

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,被一群小南瓜团团保护住的大南瓜妖怪(〃'▽'〃)

15.

南瓜蜘蛛曲奇:材料全家福

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,南瓜蜘蛛曲奇:材料全家福

16.

将巴旦木打成粉

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,将巴旦木打成粉

17.

打发到黄油体积变大,颜色变浅,再加入1克盐稍微打发

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,打发到黄油体积变大,颜色变浅,再加入1克盐稍微打发

18.

加入南瓜泥

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,加入南瓜泥

19.

打发均匀即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,打发均匀即可

20.

倒入过筛后的低粉已及杏仁粉

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒入过筛后的低粉已及杏仁粉

21.

使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状

22.

取20克左右搓成一个小球,然后压扁,再利用麦丽素压出凹槽。配方分量刚好做12个

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,
取20克左右搓成一个小球,然后压扁,再利用麦丽素压出凹槽。配方分量刚好做12个

23.

烤箱预热180℃,烘烤20-25分钟,最后几分钟注意观察,以免烤焦

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,烤箱预热180℃,烘烤20-25分钟,最后几分钟注意观察,以免烤焦

24.

刚烤好的饼干还会有点软,等完全冷却后自然会变得酥脆

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,刚烤好的饼干还会有点软,等完全冷却后自然会变得酥脆

25.

巧克力放入裱花袋隔水融化,麦丽素粘一下巧克力后放在凹洞内,然后裱花袋剪一个小口,画出蜘蛛脚即可

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,黑巧克力放入裱花袋隔水融化,麦丽素粘一下巧克力后放在凹洞内,然后裱花袋剪一个小口,画出蜘蛛脚即可

26.

巫女手指饼干:材料全家福

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,巫女手指饼干:材料全家福

27.

加入40克糖粉,打蛋器先不要开,先搅拌均匀,然后再打发到黄油体积变大,颜色变浅

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,加入40克糖粉,打蛋器先不要开,先搅拌均匀,然后再打发到黄油体积变大,颜色变浅

28.

倒进过筛的低粉120克,以及20克南瓜泥

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,倒进过筛的低粉120克,以及20克南瓜泥

29.

使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状,放入冰箱冷藏半个小时左右,以便后期定型

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状,放入冰箱冷藏半个小时左右,以便后期定型

30.

取一小块面团搓成头部稍系的长条,杏仁沾水压在头部,再压出皱纹

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,取一小块面团搓成头部稍系的长条,杏仁沾水压在头部,再压出皱纹

31.

烤箱165℃预热,烘烤20-25分钟

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,烤箱165℃预热,烘烤20-25分钟

32.

刚烤好的手指饼干可能还会有点软,等完全冷却就会变得酥脆了

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,刚烤好的手指饼干可能还会有点软,等完全冷却就会变得酥脆了

33.

在需要剁下的手指上倒上番茄酱,然后用刀用力砍下去,再将番茄酱抹在刀上,然后调整一下位置即可拍照

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,在需要剁下的手指上倒上番茄酱,然后用刀用力砍下去,再将番茄酱抹在刀上,然后调整一下位置即可拍照

34.

大笑的🎃妖怪

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,大笑的🎃妖怪

35.

再来一张

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,再来一张

36.

来一张全部的

万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干,来一张全部的

小贴士

  1. 南瓜小饼干:
  2. 1、压线的时候先在面上压三条线均等三分,再拿两根牙签对侧压线
  3. 2、面团尽量做成瘦高型,因为经过烘烤会变矮变胖,如果正常比例去做,可能会变成扁扁的饼干而不是圆圆的南瓜型
  4. 3、调整低粉和玉米淀粉的比例,玉米淀粉比例越高越好塑性,但是口感就越硬,要注意
  • JDreamer

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