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香葱肉松吐司面包

香葱肉松吐司面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 300克
    • 4克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 牛奶
    • 130克
    • 发酵粉
    • 4克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 25克
    • 香葱
    • 15克
    • 肉松
    • 25克
    • 沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

高筋粉放入厨师机,盐和细砂糖对角放,中间放发酵粉

香葱肉松吐司面包,高筋粉放入厨师机,盐和细砂糖对角放,中间放发酵粉。

2.

倒入牛奶搅拌一下。

香葱肉松吐司面包,倒入牛奶搅拌一下。

3.

加入鸡蛋

香葱肉松吐司面包,加入鸡蛋。

4.

启动厨师机揉面20分钟。

香葱肉松吐司面包,启动厨师机揉面20分钟。

5.

检查面团硬湿度,加入黄油

香葱肉松吐司面包,检查面团硬湿度,加入黄油。

6.

厨师机工作期间开始准备,香葱切碎,肉松如果丝长也要切段。

香葱肉松吐司面包,厨师机工作期间开始准备,香葱切碎,肉松如果丝长也要切段。

7.

厨师机再次揉面20分钟。

香葱肉松吐司面包,厨师机再次揉面20分钟。

8.

厨师机揉面直接出膜。

香葱肉松吐司面包,厨师机揉面直接出膜。

9.

面团整理滚圆,盖上保鲜膜。

香葱肉松吐司面包,面团整理滚圆,盖上保鲜膜。

10.

烤箱发酵档,底部放热水助温,发酵60分钟。

香葱肉松吐司面包,烤箱发酵档,底部放热水助温,发酵60分钟。

11.

发酵完成后用手指戳一下不反弹。

香葱肉松吐司面包,发酵完成后用手指戳一下不反弹。

12.

面团拿出排气。

香葱肉松吐司面包,面团拿出排气。

13.

滚圆松弛20分钟,盖上保鲜膜。

香葱肉松吐司面包,滚圆松弛20分钟,盖上保鲜膜。

14.

将面团擀成大的长方形。

香葱肉松吐司面包,将面团擀成大的长方形。

15.

铺入沙拉酱,两边对面留出空间。

香葱肉松吐司面包,铺入沙拉酱,两边对面留出空间。

16.

铺上肉松。

香葱肉松吐司面包,铺上肉松。

17.

再放入香葱碎。

香葱肉松吐司面包,再放入香葱碎。

18.

底部往上卷,收紧口子。

香葱肉松吐司面包,底部往上卷,收紧口子。

19.

用刀具切开条子,上面不要切断。

香葱肉松吐司面包,用刀具切开条子,上面不要切断。

20.

开口部分向上编辫子,两头向下合拢。

香葱肉松吐司面包,开口部分向上编辫子,两头向下合拢。

21.

再立起来放入吐司盒,盖上保鲜膜。

香葱肉松吐司面包,再立起来放入吐司盒,盖上保鲜膜。

22.

送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

香葱肉松吐司面包,送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

23.

发酵至八分满,表面刷上鸡蛋液。

香葱肉松吐司面包,发酵至八分满,表面刷上鸡蛋液。

24.

烤箱预热至180度,模具送入烤箱烤制35分钟。

香葱肉松吐司面包,烤箱预热至180度,模具送入烤箱烤制35分钟。

25.

上色满意加盖锡纸。

香葱肉松吐司面包,上色满意加盖锡纸。

26.

烤完立即脱模放凉。

香葱肉松吐司面包,烤完立即脱模放凉。

27.

香喷喷的香葱肉松吐司面包就完成了。

香葱肉松吐司面包,香喷喷的香葱肉松吐司面包就完成了。

28.

切开、手撕都可以,香气扑鼻的感觉真好。

香葱肉松吐司面包,切开、手撕都可以,香气扑鼻的感觉真好。

小贴士

  1. 这个面包用吐司盒烤,时间长一点因为厚度不容易烤熟,如果不是吐司盒烤制20分钟就够了。
  • lizhenping

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