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芋艿毛豆

芋艿毛豆

需要食材

    • 芋艿
    • 500克
    • 毛豆
    • 100克
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿,和香芋还是有区别的,这种个头小,里面是白色的,口感比较滑,而香芋,里面是略带紫色的,吃上去更绵软,还带有淡淡的香味。

芋艿毛豆,这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿,和香芋还是有区别的,这种个头小,里面是白色的,口感比较滑,而香芋,里面是略带紫色的,吃上去更绵软,还带有淡淡的香味。

2.

把买回来的芋艿刮去外皮,毛豆剥去豆荚,洗净。

芋艿毛豆,把买回来的芋艿刮去外皮,毛豆剥去豆荚,洗净。

3.

芋艿洗净后切成滚刀块。

芋艿毛豆,芋艿洗净后切成滚刀块。

4.

锅中倒入适量的油。

芋艿毛豆,锅中倒入适量的油。

5.

先把毛豆放入煸炒一下。

芋艿毛豆,先把毛豆放入煸炒一下。

6.

等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。

芋艿毛豆,等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。

7.

炒匀后加入没过芋艿的水。

芋艿毛豆,炒匀后加入没过芋艿的水。

8.

煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。

芋艿毛豆,煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。

9.

做法很简单,鲜美软糯的芋艿毛豆。

芋艿毛豆,做法很简单,鲜美软糯的芋艿毛豆。

小贴士

  1. 芋艿的汁水碰上皮肤,有人会痒,那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱,所以会痒,可以在刮皮的时候带上手套,或者在醋水中浸下,这样酸碱中和,会好很多。
  • 乐食记

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