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葱花花卷

葱花花卷

需要食材

    • 中筋面粉
    • 500g
    • 酵母
    • 5g
    • 白糖
    • 20g
    • 温水
    • 250ml
    • 1g
    • 五香粉
    • 1g
    • 熟油
    • 适量
    • 20g
    • 白糖
    • 1g

做法步骤

1.

把500g面粉倒入大碗里

葱花花卷,把500g面粉倒入大碗里

2.

加入5g酵母,20g白糖

葱花花卷,加入5g酵母,20g白糖

3.

倒入250ml温水

葱花花卷,倒入250ml温水

4.

用筷子搅拌成絮状

葱花花卷,用筷子搅拌成絮状

5.

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2倍大

葱花花卷,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2倍大

6.

20g清洗干净

葱花花卷,20g葱清洗干净

7.

切成葱花

葱花花卷,切成葱花

8.

把葱花放入碗里

葱花花卷,把葱花放入碗里

9.

加入1g五香粉,1g盐,1g白糖,适量熟油搅拌均匀待用

葱花花卷,加入1g五香粉,1g盐,1g白糖,适量熟油搅拌均匀待用

10.

面团发酵好了,内部组织呈蜂窝状

葱花花卷,面团发酵好了,内部组织呈蜂窝状

11.

把面团放到案板上,用力揉,排出空气

葱花花卷,把面团放到案板上,用力揉,排出空气

12.

排好空气以后,把面团搓成长条,切成2份

葱花花卷,排好空气以后,把面团搓成长条,切成2份

13.

取一份面团,揉成饼状

葱花花卷,取一份面团,揉成饼状

14.

用擀面杖擀成薄片

葱花花卷,用擀面杖擀成薄片

15.

均匀的抹上葱油

葱花花卷,均匀的抹上葱油

16.

从下往上卷起来

葱花花卷,从下往上卷起来

17.

切成大小差不多的剂子

葱花花卷,切成大小差不多的剂子

18.

用筷子在每个剂子上按一下

葱花花卷,用筷子在每个剂子上按一下

19.

把俩个剂子叠在一起,把俩头拉长些,再往下拉,再捏在一起就可以了

葱花花卷,把俩个剂子叠在一起,把俩头拉长些,再往下拉,再捏在一起就可以了

20.

全部做好,放入蒸锅,盖上盖子,再次醒发20分钟,发好以后开火,水开蒸15分钟,蒸好再焖5分钟再打开盖子

葱花花卷,全部做好,放入蒸锅,盖上盖子,再次醒发20分钟,发好以后开火,水开蒸15分钟,蒸好再焖5分钟再打开盖子

21.

蒸好了,特别香,就是不太好看哈

葱花花卷,蒸好了,特别香,就是不太好看哈

22.

成品图一

葱花花卷,成品图一

23.

成品图二

葱花花卷,成品图二

小贴士

  1. 1.面团发酵好,一定要把面团的空气排好,这样做出来才好吃。2.花卷做好放入锅里,记得要再发酵20分钟哦!3.花卷蒸好不要马上打开盖子,焖5分钟再打开,花卷才不会回缩哦!
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