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咸蛋黄炒鱿鱼

咸蛋黄炒鱿鱼

需要食材

    • 鱿鱼
    • 6只
    • 生鸡蛋
    • 2个
    • 咸蛋黄
    • 4个
    • 生粉
    • 1勺
    • 鱼露
    • 2勺
    • 蒜片
    • 适量
    • 葱段
    • 适量
    • 罗勒叶
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 花雕酒
    • 适量
    • 适量
    • 黑芝麻油
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

鱿鱼洗净,用花雕酒、盐腌制20分钟,再用厨房纸擦干

咸蛋黄炒鱿鱼,鱿鱼洗净,用花雕酒、盐腌制20分钟,再用厨房纸擦干

2.

将鱿鱼切成适口大小装碗,加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺,搅拌成粘稠的糊状

咸蛋黄炒鱿鱼,将鱿鱼切成适口大小装碗,加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺,搅拌成粘稠的糊状

3.

锅内倒油烧热,放入鱿鱼炸至微干,捞出控油,而后再次热油,放入鱿鱼复炸至色泽金黄,捞出

咸蛋黄炒鱿鱼,锅内倒油烧热,放入鱿鱼炸至微干,捞出控油,而后再次热油,放入鱿鱼复炸至色泽金黄,捞出

4.

咸蛋黄4个碾压成泥,锅内留底油烧热,放入蒜片、葱段炒香,再放入鱿鱼、咸蛋黄泥翻炒均匀

咸蛋黄炒鱿鱼,咸蛋黄4个碾压成泥,锅内留底油烧热,放入蒜片、葱段炒香,再放入鱿鱼、咸蛋黄泥翻炒均匀

5.

倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀,出锅前淋上适量黑芝麻油

咸蛋黄炒鱿鱼,倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀,出锅前淋上适量黑芝麻油

6.

盛出装盘,用罗勒叶点缀即可享用 4.?放入炒好的虾仁,加入泰式甜辣酱1大勺、鱼露1勺、鲜酱油1勺(顺着锅壁往下倒),翻炒均匀,加入芝麻油少许,盛出装盘,撒上适量熟白芝麻,即可享用

咸蛋黄炒鱿鱼,盛出装盘,用罗勒叶点缀即可享用
4.?放入炒好的虾仁,加入泰式甜辣酱1大勺、鱼露1勺、鲜酱油1勺(顺着锅壁往下倒),翻炒均匀,加入芝麻油少许,盛出装盘,撒上适量熟白芝麻,即可享用
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