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清炒小白菜

清炒小白菜

需要食材

    • 小白菜
    • 750克
    • 扁尖笋
    • 25克
    • 适量
    • 适量
    • 鲜辣椒
    • 1小勺

做法步骤

1.

小白菜买回来后先择去老叶和根部,清洗干净后放盆中用清水浸泡下。

清炒小白菜,小白菜买回来后先择去老叶和根部,清洗干净后放盆中用清水浸泡下。

2.

扁尖笋提前用温水浸泡,等泡软,泡出盐分后清洗干净后切成小段。

清炒小白菜,扁尖笋提前用温水浸泡,等泡软,泡出盐分后清洗干净后切成小段。

3.

捞出沥干水后切成小段,然后加入1小勺盐用手抓匀。

清炒小白菜,捞出沥干水后切成小段,然后加入1小勺盐用手抓匀。

4.

用手多捏几次后小白菜开始变软出水,挤掉腌出的水分。

清炒小白菜,用手多捏几次后小白菜开始变软出水,挤掉腌出的水分。

5.

锅中倒入适量油。

清炒小白菜,锅中倒入适量油。

6.

把挤掉水的手捏菜放入锅中。

清炒小白菜,把挤掉水的手捏菜放入锅中。

7.

炒匀后把切成小段的扁尖笋一起放入翻炒。

清炒小白菜,炒匀后把切成小段的扁尖笋一起放入翻炒。

8.

视咸淡加适量的盐调味。

清炒小白菜,视咸淡加适量的盐调味。

9.

加入一小勺的鲜辣椒碎炒匀后即可熄火。

清炒小白菜,加入一小勺的鲜辣椒碎炒匀后即可熄火。

10.

口感脆爽,入味,味道鲜美的扁尖笋炒手捏菜。

清炒小白菜,口感脆爽,入味,味道鲜美的扁尖笋炒手捏菜。

小贴士

  1. 1、小白菜腌的时候盐一定不能加多了,要不然会太咸。
  2. 2、盐的用量要视手捏菜的咸度来调整。
  3. 3、鲜辣椒可根据个人的喜欢放与不放都可以。
  • 乐食记

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