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脆底黑麦粘卷子

脆底黑麦粘卷子

需要食材

    • 普通面粉
    • 150克
    • 黑麦粉
    • 50克
    • 110克
    • 酵母
    • 2克
    • 适量
    • 小葱末
    • 适量
    • 适量
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

混合粉类揉成团,一发至2倍大,戳洞不回缩

脆底黑麦粘卷子,混合粉类揉成团,一发至2倍大,戳洞不回缩

2.

发好的面团再次揉光

脆底黑麦粘卷子,发好的面团再次揉光

3.

用擀面杖擀开成长方形的薄面片(和做花卷一样)

脆底黑麦粘卷子,用擀面杖擀开成长方形的薄面片(和做花卷一样)

4.

翻面后抹油、撒上盐和小葱末(盐可以适量多一点)

脆底黑麦粘卷子,翻面后抹油、撒上盐和小葱末(盐可以适量多一点)

5.

从左向右折叠起来,不要折的太宽

脆底黑麦粘卷子,从左向右折叠起来,不要折的太宽

6.

折好后横过来放

脆底黑麦粘卷子,折好后横过来放

7.

切成等份,我切了11个卷子

脆底黑麦粘卷子,切成等份,我切了11个卷子

8.

拿住两头拧下

脆底黑麦粘卷子,拿住两头拧下

9.

底部粘上白芝麻

脆底黑麦粘卷子,底部粘上白芝麻粒

10.

排入锅内,四周留点空隙,盖上盖子醒20分钟

脆底黑麦粘卷子,排入锅内,四周留点空隙,盖上盖子醒20分钟

11.

醒好后开始煎制,倒入油大火煎至底部金黄

脆底黑麦粘卷子,醒好后开始煎制,倒入油大火煎至底部金黄

12.

然后加入至卷子高度一半(从锅边淋入),盖上盖子转中火

脆底黑麦粘卷子,然后加入水至卷子高度一半(从锅边淋入),盖上盖子转中火

13.

水收干后撒上芝麻和葱末,从锅边淋入少许油转下锅,底部脆了就👌了

脆底黑麦粘卷子,水收干后撒上芝麻和葱末,从锅边淋入少许油转下锅,底部脆了就👌了

14.

金黄金黄的

脆底黑麦粘卷子,金黄金黄的

15.

诱人

脆底黑麦粘卷子,诱人

16.

成品

脆底黑麦粘卷子,成品
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