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双色馒头

双色馒头

需要食材

    • 紫甘蓝
    • 360g
    • 面粉
    • 400g
    • 白糖
    • 40g
    • 耐高糖干酵母粉
    • 4g
    • 冷开水
    • 100g

做法步骤

1.

准备好主要食材;

双色馒头,准备好主要食材;

2.

紫甘蓝洗净切小块;

双色馒头,紫甘蓝洗净切小块;

3.

边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝;

双色馒头,边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝;

4.

全部榨完后,取汁称量出100g备用;

双色馒头,全部榨完后,取汁称量出100g备用;

5.

面粉分别倒入2个大碗内,每个碗装200g面粉,各加入20g白糖、2g干酵母粉;

双色馒头,将面粉分别倒入2个大碗内,每个碗装200g面粉,各加入20g白糖、2g干酵母粉;

6.

其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁;

双色馒头,其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁;

7.

另一个碗内倒入水;

双色馒头,另一个碗内倒入水;

8.

分别揉成光滑的面团;

双色馒头,分别揉成光滑的面团;

9.

包上保鲜膜,放进烤箱,开启发酵功能,也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵;

双色馒头,包上保鲜膜,放进烤箱,开启发酵功能,也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵;

10.

发酵到2倍大的时候取出;

双色馒头,发酵到2倍大的时候取出;

11.

继续分别揉面排气再滚圆;

双色馒头,继续分别揉面排气再滚圆;

12.

用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形;

双色馒头,用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形;

13.

在白色面皮上刷一些水;

双色馒头,在白色面皮上刷一些水;

14.

覆盖上紫色面皮;

双色馒头,覆盖上紫色面皮;

15.

紧紧卷起,边沿收口收好;

双色馒头,紧紧卷起,边沿收口收好;

16.

用刮刀切成一个个馒头坯;

双色馒头,用刮刀切成一个个馒头坯;

17.

放进蒸锅里,盖上锅盖继续二次发酵半小时;

双色馒头,放进蒸锅里,盖上锅盖继续二次发酵半小时;

18.

二发结束后开火蒸20分钟后关火,继续焖3-5分钟再开盖即可;

双色馒头,二发结束后开火蒸20分钟后关火,继续焖3-5分钟再开盖即可;

19.

成品,颜色小清新,还带有淡淡甜味,松软可口。

双色馒头,成品,颜色小清新,还带有淡淡甜味,松软可口。

小贴士

  1. 1.酵母粉跟白糖不要紧靠在一起,以免影响发酵效果;
  2. 2.两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧,这样蒸的时候才不会分裂开;
  3. 3.榨汁后的渣也别扔,加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼,又是一道美味的点心了,还不浪费。
  • 安宝的虎妈

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