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虾饺抱蛋

虾饺抱蛋

需要食材

    • 基围虾
    • 12个
    • 馄饨皮
    • 12个
    • 猪肉馅
    • 150~200克
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 小葱
    • 两根
    • 生抽、老抽、蚝油
    • 适量
    • 姜粉、白胡椒粉、白糖、盐
    • 适量
    • 植物油、芝麻香油
    • 适量

做法步骤

1.

所有用到的食材都在这里了,一目了然;

虾饺抱蛋,所有用到的食材都在这里了,一目了然;

2.

首先处理基围虾,去头去壳留虾尾;

虾饺抱蛋,首先处理基围虾,去头去壳留虾尾;

3.

小葱切碎;

虾饺抱蛋,小葱切碎;

4.

调肉馅,先加入适量的蚝油;

虾饺抱蛋,调肉馅,先加入适量的蚝油;

5.

撒姜粉,当然放鲜姜末更好,我家的两位高先森都不爱吃生姜,只能接受姜粉;

虾饺抱蛋,撒姜粉,当然放鲜姜末更好,我家的两位高先森都不爱吃生姜,只能接受姜粉;

6.

再撒一些白胡椒粉;

虾饺抱蛋,再撒一些白胡椒粉;

7.

少许白糖;

虾饺抱蛋,少许白糖;

8.

倒入适量生抽;

虾饺抱蛋,倒入适量生抽;

9.

再放入葱花;

虾饺抱蛋,再放入葱花;

10.

少许植物油烧热,泼进入;

虾饺抱蛋,少许植物油烧热,泼进入;

11.

再调入一些芝麻香油;

虾饺抱蛋,再调入一些芝麻香油;

12.

筷子朝一个方向搅匀;

虾饺抱蛋,筷子朝一个方向搅匀;

13.

铺一层肉馅在馄饨皮上;

虾饺抱蛋,铺一层肉馅在馄饨皮上;

14.

把大虾放在肉馅上;

虾饺抱蛋,把大虾放在肉馅上;

15.

用馄饨皮包裹好大虾和肉馅;

虾饺抱蛋,用馄饨皮包裹好大虾和肉馅;

16.

12个虾饺包好了,有点儿丑丑的;

虾饺抱蛋,12个虾饺包好了,有点儿丑丑的;

17.

鸡蛋打入碗中,加一点点盐搅散打匀;

虾饺抱蛋,鸡蛋打入碗中,加一点点盐搅散打匀;

18.

煎锅里刷油;

虾饺抱蛋,煎锅里刷油;

19.

摆放好虾饺;

虾饺抱蛋,摆放好虾饺;

20.

中小火煎至虾饺底部金黄;

虾饺抱蛋,中小火煎至虾饺底部金黄;

21.

倒入半碗清水;

虾饺抱蛋,倒入半碗清水;

22.

中小火加盖水煎5分钟;

虾饺抱蛋,中小火加盖水煎5分钟;

23.

将蛋液缓缓均匀倒入锅内;

虾饺抱蛋,将蛋液缓缓均匀倒入锅内;

24.

小火煎蛋,在蛋液没有完全凝固时撒入葱花;

虾饺抱蛋,小火煎蛋,在蛋液没有完全凝固时撒入葱花;

25.

再撒一些黑芝麻,是不是很漂亮;

虾饺抱蛋,再撒一些黑芝麻,是不是很漂亮;

26.

馄饨皮晶莹剔透,鸡蛋金黄,虾尾红火,咬一口下去,满口的虾肉与肉馅的鲜香爽滑,唇齿留香呢!

虾饺抱蛋,馄饨皮晶莹剔透,鸡蛋金黄,虾尾红火,咬一口下去,满口的虾肉与肉馅的鲜香爽滑,唇齿留香呢!
  • 营养师马莉

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