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啤酒鸭

啤酒鸭

需要食材

    • 鸭肉
    • 一只
    • 一大块
    • 适量
    • 五瓣
    • 香叶
    • 五片
    • 桂皮
    • 一块
    • 八角
    • 五颗
    • 生抽
    • 两勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 老酒
    • 三勺
    • 冰糖
    • 一块
    • 小米椒
    • 五个

做法步骤

1.

先上个全图,大致材料如图。

啤酒鸭,先上个全图,大致材料如图。

2.

鸭肉切小块,洗净血水,冷水入锅,加入姜五片,八角三个,葱两根,老酒一勺,将鸭肉焯水。

啤酒鸭,鸭肉切小块,洗净血水,冷水入锅,加入姜五片,八角三个,葱两根,老酒一勺,将鸭肉焯水。

3.

将鸭肉拿清水冲洗,去干净血沫,然后沥干水分。

啤酒鸭,将鸭肉拿清水冲洗,去干净血沫,然后沥干水分。

4.

热锅,锅里倒入适量油,将鸭肉倒入锅里不停翻炒,炒至鸭肉变色,加入一块冰糖,将冰糖敲碎至冰糖沫子。

啤酒鸭,热锅,锅里倒入适量油,将鸭肉倒入锅里不停翻炒,炒至鸭肉变色,加入一块冰糖,将冰糖敲碎至冰糖沫子。

5.

在冰糖碎沫还没有完全融化前,加入八角,香叶,桂皮,小米椒,翻炒,加入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,翻炒一分钟,入味。 加入一罐啤酒,一碗水,没过鸭肉,大火煮沸后转小火炖三十分钟。

啤酒鸭,在冰糖碎沫还没有完全融化前,加入八角,香叶,桂皮,小米椒,翻炒,加入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,翻炒一分钟,入味。
加入一罐啤酒,一碗水,没过鸭肉,大火煮沸后转小火炖三十分钟。

6.

三十分钟后,加入盐,收汁。

啤酒鸭,三十分钟后,加入盐,收汁。

7.

起锅,夹出配料。

啤酒鸭,起锅,夹出配料。

8.

美美的开吃啦,超级无敌好吃,很快就光盘了,写到这,我又要流口水啦。 每天坚持更新菜谱,所有菜品都是当天晚餐菜品,不为艺术摆拍,只为每天下班后的你,有一份温暖的想法。喜欢我的,关注我哦,你们的关注,是我每天坚持更的动力。

啤酒鸭,美美的开吃啦,超级无敌好吃,很快就光盘了,写到这,我又要流口水啦。

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小贴士

  1. 香叶桂皮八角小米椒,生抽老抽老酒一定要在冰糖还未融化前加入,不然冰糖融化了鸭肉就黏了,之后破坏菜相。
  • 美美的boss

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