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肉蟹煲

肉蟹煲

需要食材

    • 螃蟹
    • 3只
    • 15只
    • 鸡爪子
    • 15只
    • 年糕
    • 三条
    • 土豆
    • 两个
    • 香菇
    • 10朵
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 八角
    • 5个
    • 香叶
    • 5片
    • 桂皮
    • 2块

做法步骤

1.

先上个全图,材料展示下。年糕香菇在泡水,所以没拍在一起。

肉蟹煲,先上个全图,材料展示下。年糕,香菇在泡水,所以没拍在一起。

2.

鸡爪子洗净,剪去指甲,掌心,然后加入两片,两个八角,几根,灼水去血水。然后倒入高压锅,高压锅出气压十分钟。

肉蟹煲,鸡爪子洗净,剪去指甲,掌心,然后加入两片姜,两个八角,几根葱,灼水去血水。然后倒入高压锅,高压锅出气压十分钟。

3.

蒜切片,姜切片,辣椒和葱切段,泡发好的香菇和年糕切薄片,备用。 土豆切块,拿小锅煮十五分钟,煮至筷子可以轻易夹碎。

肉蟹煲,蒜切片,姜切片,辣椒和葱切段,泡发好的香菇和年糕切薄片,备用。
土豆切块,拿小锅煮十五分钟,煮至筷子可以轻易夹碎。

4.

螃蟹洗净,对半再对半,切成块,拿个大汤碗,加入老酒两勺,生抽一勺,淀粉两勺,腌制十分钟,然后拿个空盆,倒入适量淀粉,螃蟹裹上淀粉,下油锅炸,螃蟹裹上淀粉炸是为了螃蟹肉炸的时候不会脱落,而且更酥脆。

肉蟹煲,螃蟹洗净,对半再对半,切成块,拿个大汤碗,加入老酒两勺,生抽一勺,淀粉两勺,腌制十分钟,然后拿个空盆,倒入适量淀粉,螃蟹裹上淀粉,下油锅炸,螃蟹裹上淀粉炸是为了螃蟹肉炸的时候不会脱落,而且更酥脆。

5.

炸完螃蟹,炸,炸出虾油,特别香。

肉蟹煲,炸完螃蟹,炸虾,炸出虾油,特别香。

6.

用炸出虾油的油炸年糕,炸至金黄。

肉蟹煲,用炸出虾油的油炸年糕,炸至金黄。

7.

捞出高压锅里的鸡爪子,沥干水分,备用。

肉蟹煲,捞出高压锅里的鸡爪子,沥干水分,备用。

8.

起油锅,加入葱姜蒜香叶桂皮八角爆炒,加入两勺豆瓣酱,炒出红油,加入两勺生抽,两勺老酒,一勺蚝油,炒出香味,依次加入白玉菇,香菇,年糕,土豆,再炒一分钟后,加入螃蟹,虾,鸡爪子,不停翻炒三分钟,加入一碗水,盖上锅盖焖三分钟,入味。

肉蟹煲,起油锅,加入葱姜蒜香叶桂皮八角爆炒,加入两勺豆瓣酱,炒出红油,加入两勺生抽,两勺老酒,一勺蚝油,炒出香味,依次加入白玉菇,香菇,年糕,土豆,再炒一分钟后,加入螃蟹,虾,鸡爪子,不停翻炒三分钟,加入一碗水,盖上锅盖焖三分钟,入味。

9.

小火收汁,起锅。

肉蟹煲,小火收汁,起锅。

10.

色香味十足的肉蟹煲就做好啦! 如果吃的辣,可以加入十足的辣椒,味道更加给力! 每天坚持更新菜谱,所有菜品都是当天晚餐菜品,不为艺术摆拍,只为每天下班后的你,有一份温暖的想法。喜欢我的,关注我哦,你们的关注,是我每天坚持更的动力。

肉蟹煲,色香味十足的肉蟹煲就做好啦!
如果吃的辣,可以加入十足的辣椒,味道更加给力!


每天坚持更新菜谱,所有菜品都是当天晚餐菜品,不为艺术摆拍,只为每天下班后的你,有一份温暖的想法。喜欢我的,关注我哦,你们的关注,是我每天坚持更的动力。

小贴士

  1. 螃蟹一定要裹上淀粉炸过,又香又脆,还肉乎乎。
  • 美美的boss

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