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红豆卷

红豆卷

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 红豆
    • 200g
    • 酵母
    • 5g
    • 白糖
    • 150g

做法步骤

1.

把5g酵母5g白糖面粉拌匀

红豆卷,把5g酵母5g白糖放面粉拌匀

2.

用温水和成面团,放温暖处醒发3个小时(看室温)

红豆卷,用温水和成面团,放温暖处醒发3个小时(看室温)

3.

醒发好的面团,用手指戳一下不回缩

红豆卷,醒发好的面团,用手指戳一下不回缩

4.

红豆洗净,放高压锅煮熟

红豆卷,红豆洗净,放高压锅煮熟

5.

加入150g白糖(根据自己的口味放)拌匀

红豆卷,加入150g白糖(根据自己的口味放)拌匀

6.

醒发好的面团揉匀排气,搓长条

红豆卷,醒发好的面团揉匀排气,搓长条

7.

分成面剂

红豆卷,分成面剂

8.

擀成包子皮

红豆卷,擀成包子皮

9.

取一张放适量的红豆馅

红豆卷,取一张放适量的红豆馅

10.

像包包子一样

红豆卷,像包包子一样

11.

捏合

红豆卷,捏合

12.

按扁

红豆卷,按扁

13.

擀成牛舌状

红豆卷,擀成牛舌状

14.

从一头卷起

红豆卷,从一头卷起

15.

收口朝下

红豆卷,收口朝下

16.

依次做好,再醒发20分钟

红豆卷,依次做好,再醒发20分钟

17.

等体积变大,凉水放蒸锅开锅蒸10分钟后关火,再虚蒸3分钟后再开锅

红豆卷,等体积变大,凉水放蒸锅开锅蒸10分钟后关火,再虚蒸3分钟后再开锅

18.

好吃的红豆卷就做好了

红豆卷,好吃的红豆卷就做好了

小贴士

  1. 煮红豆的时候注意火候,红豆不要煮的太烂,少放水煮的时间短一点
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