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芽芽私房菜~辣炒梭子蟹

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹

需要食材

    • 梭子蟹
    • 两只
    • 辣德鲜辣椒酱
    • 适量
    • 生姜
    • 一块
    • 大蒜
    • 两瓣
    • 小葱
    • 适量

做法步骤

1.

首先我们准备好两只梭子蟹

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,首先我们准备好两只梭子蟹

2.

小葱适量 生姜一块 大蒜两瓣

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,小葱适量
生姜一块
大蒜两瓣

3.

辣德鲜辣椒酱适量

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,辣德鲜辣椒酱适量

4.

梭子蟹处理干净

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,梭子蟹处理干净

5.

均匀淋上适量料酒,腌制15分钟

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,均匀淋上适量料酒,腌制15分钟

6.

生姜去皮洗净之后切成丝 大蒜去皮洗净之后切成薄片

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,生姜去皮洗净之后切成丝
大蒜去皮洗净之后切成薄片

7.

小葱洗净之后切圈

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,小葱洗净之后切圈

8.

腌制好的梭子蟹控干水分之后抹上适量淀粉

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,腌制好的梭子蟹控干水分之后抹上适量淀粉

9.

平底锅入适量食用油

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,平底锅入适量食用油

10.

待锅内油七分热时,下梭子蟹,小火煎炸片刻

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,待锅内油七分热时,下梭子蟹,小火煎炸片刻

11.

可以用筷子把梭子蟹夹住,如图所示,竖着煎炸一下,这样子梭子蟹的肉不会散掉

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,可以用筷子把梭子蟹夹住,如图所示,竖着煎炸一下,这样子梭子蟹的肉不会散掉

12.

煎炸好的梭子蟹是这样子的,微微金黄

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,煎炸好的梭子蟹是这样子的,微微金黄

13.

蟹钳也可以稍微煎炸一下

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,蟹钳也可以稍微煎炸一下

14.

锅内留底油,下生姜丝和大蒜片,小火煸香

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,锅内留底油,下生姜丝和大蒜片,小火煸香

15.

加入全部梭子蟹稍稍翻炒一下

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,加入全部梭子蟹稍稍翻炒一下

16.

烹适量料酒,可以多加一些

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,烹适量料酒,可以多加一些

17.

加一小碗热开水

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,加一小碗热开水

18.

水量和图片中的差不多就可以了

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,水量和图片中的差不多就可以了

19.

中大火煮开之后盖上锅盖,转小火,煮15分钟

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,中大火煮开之后盖上锅盖,转小火,煮15分钟

20.

15分钟后,打开锅盖,加入辣德鲜辣椒酱,转中火,翻炒均匀

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,15分钟后,打开锅盖,加入辣德鲜辣椒酱,转中火,翻炒均匀

21.

待汤汁差不多收紧,加一小勺细盐,翻炒均匀,即可

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,待汤汁差不多收紧,加一小勺细盐,翻炒均匀,即可

22.

出锅

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,出锅

23.

撒上小葱

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,撒上小葱

24.

非常好吃,一个人吃了这么一大盘(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

芽芽私房菜~辣炒梭子蟹,非常好吃,一个人吃了这么一大盘(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ

小贴士

  1. ① 千万不要贪便宜买死蟹哦,死蟹不仅仅是不好吃那么简单,关键是吃了之后有可能会中毒!
  2. ② 辣德鲜辣椒酱的用量请根据您的嗜辣程度自行衡量!
  3. ③ 一定要加热开水,不能用凉水,不然食材会变老,就不好吃了!
  4. ④ 最后加入的细盐不可多加,因为辣椒酱本身就是带有咸味的!
  • 黄小芽

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