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自制酸奶

自制酸奶

需要食材

    • 全脂纯牛奶
    • 1升
    • 老酸奶发酵菌粉
    • 1小包
    • 细砂糖
    • 80克
    • 谷物麦片
    • 适量

做法步骤

1.

用准备做酸奶的奶锅,将一锅水煮至沸腾,保持沸腾的状态。

自制酸奶,用准备做酸奶的奶锅,将一锅水煮至沸腾,保持沸腾的状态。

2.

把用于制作酸奶的器皿和勺子放入沸腾的水中进行高温消毒,取出后在晾架上倒扣晾干。

自制酸奶,把用于制作酸奶的器皿和勺子放入沸腾的水中进行高温消毒,取出后在晾架上倒扣晾干。

3.

同上

自制酸奶,同上

4.

倒出锅中的水,把牛奶倒入奶锅中,剩余一小部分牛奶备用。

自制酸奶,倒出锅中的水,把牛奶倒入奶锅中,剩余一小部分牛奶备用。

5.

剩余牛奶倒入消毒好的小碗,加入菌粉混合,直到菌粉完全融化。

自制酸奶,剩余牛奶倒入消毒好的小碗,加入菌粉混合,直到菌粉完全融化。

6.

接着将细砂糖一次性全部加入牛奶中,开最小火边加热边搅拌至糖完全融化,加热到38-42度之间,或用手指触碰牛奶感觉温温的即可离火。

自制酸奶,接着将细砂糖一次性全部加入牛奶中,开最小火边加热边搅拌至糖完全融化,加热到38-42度之间,或用手指触碰牛奶感觉温温的即可离火。

7.

将酸奶菌粉的牛奶加入加热好的牛奶中,搅拌混匀。

自制酸奶,将酸奶菌粉的牛奶加入加热好的牛奶中,搅拌混匀。

8.

将酸奶倒入器皿中,盖上保鲜膜进行发酵。

自制酸奶,将酸奶倒入器皿中,盖上保鲜膜进行发酵。

9.

将酸奶倒入器皿中,盖上保鲜膜进行发酵。

自制酸奶,将酸奶倒入器皿中,盖上保鲜膜进行发酵。

10.

制作好的酸奶可以马上食用,也可以放入冰箱冷藏,冷藏后口感更好。

自制酸奶,制作好的酸奶可以马上食用,也可以放入冰箱冷藏,冷藏后口感更好。

11.

自制酸奶可以搭配各种口味的麦片一起食用。

自制酸奶,自制酸奶可以搭配各种口味的麦片一起食用。

12.

同上

自制酸奶,同上

13.

成品!

自制酸奶,成品!
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