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红烧梭子蟹

红烧梭子蟹

需要食材

    • 梭子蟹
    • 3只
    • 黄酒
    • 大半勺
    • 姜丝
    • 适量
    • 葱花
    • 适量
    • 鸡精
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 少许
    • 食用油
    • 少许

做法步骤

1.

准备梭子蟹3只。

红烧梭子蟹,准备梭子蟹3只。

2.

螃蟹用牙刷刷干净,再挤去排泄物,用刀从螃蟹中间切开一分为二。

红烧梭子蟹,螃蟹用牙刷刷干净,再挤去排泄物,用刀从螃蟹中间切开一分为二。

3.

姜去皮洗净切丝,葱洗干净切葱花,切好备用。

红烧梭子蟹,姜去皮洗净切丝,葱洗干净切葱花,切好备用。

4.

热锅倒入少许食用油烧热,放姜丝下锅炒香,放入螃蟹,切口朝锅底放如图,这样煎出来的螃蟹非常饱满,里面壳不会是空的,煎一定要这样放。

红烧梭子蟹,热锅倒入少许食用油烧热,放姜丝下锅炒香,放入螃蟹,切口朝锅底放如图,这样煎出来的螃蟹非常饱满,里面壳不会是空的,煎一定要这样放。

5.

煎至切口凝固,倒入大半勺的黄酒,抖动几下至酒味挥发掉。

红烧梭子蟹,煎至切口凝固,倒入大半勺的黄酒,抖动几下至酒味挥发掉。

6.

加入适量清水,差不多没过螃蟹即可,加盖大火煮。

红烧梭子蟹,加入适量清水,差不多没过螃蟹即可,加盖大火煮。

7.

大火煮螃蟹熟透,加入少许老抽,少许鸡精,少许盐调味,咸淡根据个人口味适量添加,翻动几下,让味道充分渗透到螃蟹的里面即可关火。

红烧梭子蟹,大火煮螃蟹熟透,加入少许老抽,少许鸡精,少许盐调味,咸淡根据个人口味适量添加,翻动几下,让味道充分渗透到螃蟹的里面即可关火。

8.

出锅前撒上葱花,一道好吃到吮指的红烧梭子蟹就好了,味道鲜美,营养丰富,连汤汁都非常美味。

红烧梭子蟹,出锅前撒上葱花,一道好吃到吮指的红烧梭子蟹就好了,味道鲜美,营养丰富,连汤汁都非常美味。

9.

成品。

红烧梭子蟹,成品。

10.

成品。

红烧梭子蟹,成品。

11.

成品

红烧梭子蟹,成品

12.

成品。

红烧梭子蟹,成品。

小贴士

  1. 1、螃蟹不可以同红薯,南瓜,蜂蜜,橙子,梨,石榴,番茄,香瓜,花生,蜗牛,芹菜,柿子,兔肉,荆芥,甲鱼同食,否则会导致食物中毒。
  2. 2、螃蟹性寒,不能够多吃,死蟹中积聚大量有毒物质,不可食用,孕妇不能多吃螃蟹。
  • 颜小厨美食

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