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干煸土豆条

干煸土豆条

需要食材

    • 材料:
    • 大马铃薯
    • 2个(400克)
    • 干红椒
    • 5个
    • 花椒
    • 10颗
    • 生姜
    • 2片
    • 大蒜
    • 4瓣
    • 葱段
    • 2个
    • 调味料:
    • 生抽
    • 1大匙
    • 1/4小匙
    • 砂糖
    • 1/4小匙
    • 黑胡椒粉
    • 1/4小匙
    • 鸡精
    • 1/4小匙

做法步骤

1.

所需食材

干煸土豆条,所需食材

2.

土豆切成粗条,香葱切段、生姜大蒜切片。干红椒剪段和花椒用水清洗干净。

干煸土豆条,土豆切成粗条,香葱切段、生姜、大蒜切片。干红椒剪段和花椒用水清洗干净。

3.

土豆条放入开水锅内氽烫1分钟,调味料在碗内调匀备用。

干煸土豆条,土豆条放入开水锅内氽烫1分钟,调味料在碗内调匀备用。

4.

炒锅热油,放入沥净水的土豆条用中小火煸炒至表面微黄。

干煸土豆条,炒锅热油,放入沥净水的土豆条用中小火煸炒至表面微黄。

5.

土豆拨开,将红椒段,花椒在锅的一侧用油爆香。

干煸土豆条,土豆拨开,将红椒段,花椒在锅的一侧用油爆香。

6.

加入生姜、大蒜、葱段,小火炒出香味。

干煸土豆条,加入生姜、大蒜、葱段,小火炒出香味。

7.

淋入所有调味料,大火翻炒至收汁,出锅前淋入香油即可。

干煸土豆条,淋入所有调味料,大火翻炒至收汁,出锅前淋入香油即可。

8.

成品

干煸土豆条,成品

小贴士

  1. 1.薯条先氽烫过可以去掉表面的淀粉质,这样炒起来就不粘锅。
  2. 2.煸薯条时表面要煸至金黄起脆皮,各种香料要炒出香味才香。
  3. 3.煸制的时侯尽量用抛锅的方式,或者用筷子拨,用锅铲很容易把薯条铲断。
  4. 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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