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仔姜香爆猪肝

仔姜香爆猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 200克
    • 老姜
    • 5克
    • 大蒜
    • 15克
    • 泡海椒
    • 5克
    • 泡姜
    • 5克
    • 郫县豆瓣
    • 20克
    • 海椒酱
    • 20克
    • 仔姜
    • 100克
    • 青椒
    • 50克

做法步骤

1.

猪肝切片,用料酒、酱油和白糖码味。

仔姜香爆猪肝,猪肝切片,用料酒、酱油和白糖码味。

2.

姜、蒜、泡海椒和泡姜切碎。

仔姜香爆猪肝,姜、蒜、泡海椒和泡姜切碎。

3.

猪肝上桨,仔姜切片,青椒切丝。

仔姜香爆猪肝,猪肝上桨,仔姜切片,青椒切丝。

4.

猪肝滑油。

仔姜香爆猪肝,猪肝滑油。

5.

底油加老姜和蒜炒香。

仔姜香爆猪肝,底油加老姜和蒜炒香。

6.

加泡海椒和泡姜炒香。

仔姜香爆猪肝,加泡海椒和泡姜炒香。

7.

郫县豆瓣炒香。

仔姜香爆猪肝,加郫县豆瓣炒香。

8.

放辣椒酱炒香。

仔姜香爆猪肝,放辣椒酱炒香。

9.

加入猪肝炒一分钟。

仔姜香爆猪肝,加入猪肝炒一分钟。

10.

爆炒仔姜。

仔姜香爆猪肝,爆炒仔姜。

11.

加青椒丝炒。

仔姜香爆猪肝,加青椒丝炒。

12.

加入猪肝爆炒。

仔姜香爆猪肝,加入猪肝爆炒。

13.

起锅装盘。

仔姜香爆猪肝,起锅装盘。

小贴士

  1. 猪肝用酱油码味能锁住猪肝的水份,令其口感更鲜嫩;添加白糖有保肝的效果,营养更好。
  • 厨友四月去看海

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