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花朵面包

花朵面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 100克
    • 奶粉
    • 5克
    • 酵母粉
    • 1克
    • 18克
    • 全蛋液
    • 10克
    • 牛奶
    • 60克
    • 黄油
    • 10克
    • 色素
    • 适量

做法步骤

1.

由于面团份量非常少,我们用手揉面就足够。面粉,奶粉混合,酵母粉,鸡蛋液,牛奶混合,静置两分钟。

花朵面包,由于面团份量非常少,我们用手揉面就足够。面粉,奶粉和糖混合,酵母粉,鸡蛋液,牛奶混合,静置两分钟。

2.

将液体与面粉混合,搓成团,加入黄油继续搓揉。

花朵面包,将液体与面粉混合,搓成团,加入黄油继续搓揉。

3.

揉到能出厚膜的状态即可,大概五分钟就可以了。面包无需像吐司一样揉出很薄的手套膜,28度环境发酵一小时。

花朵面包,揉到能出厚膜的状态即可,大概五分钟就可以了。面包无需像吐司一样揉出很薄的手套膜,28度环境发酵一小时。

4.

将发酵好的面团分成均匀的六等份,留一份原色的面团,剩余的五个面团用牙签挑一点点食用色素。

花朵面包,将发酵好的面团分成均匀的六等份,留一份原色的面团,剩余的五个面团用牙签挑一点点食用色素。

5.

再将每种颜色的面团都分成六等份。

花朵面包,再将每种颜色的面团都分成六等份。

6.

面团很小,滚圆是滚不成的,用手指轻轻捏两下就成圆形了,很快的。将各色面团交替摆入模具内,38度,湿度85%,发酵35分钟。

花朵面包,面团很小,滚圆是滚不成的,用手指轻轻捏两下就成圆形了,很快的。将各色面团交替摆入模具内,38度,湿度85%,发酵35分钟。

7.

烤箱预热,上下火,中层,165度,烤3分钟后盖上锡纸防止上色过深,继续再烤12分钟即可。

花朵面包,烤箱预热,上下火,中层,165度,烤3分钟后盖上锡纸防止上色过深,继续再烤12分钟即可。

8.

烤好立即取出,模具是防粘的,特别容易脱模,取出来晾凉就可以了。

花朵面包,烤好立即取出,模具是防粘的,特别容易脱模,取出来晾凉就可以了。

9.

成品

花朵面包,成品

10.

成品

花朵面包,成品

11.

成品

花朵面包,成品
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