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劲爆鸡米花

劲爆鸡米花

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 700g
    • 炸鸡裹粉
    • 200g
    • 香辣鸡腌料
    • 15g
    • 生姜
    • 10g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 1g
    • 鸡精
    • 5g
    • 白酒
    • 3g
    • 现磨黑胡椒碎
    • 1g
    • 辣椒粉
    • 3g

做法步骤

1.

鸡胸肉700g

劲爆鸡米花,鸡胸肉700g

2.

炸鸡裹粉200g,香辣鸡腌料15g,生姜10g,鸡蛋1个忘了上镜

劲爆鸡米花,炸鸡裹粉200g,香辣鸡腌料15g,生姜10g,鸡蛋1个忘了上镜

3.

生姜切片

劲爆鸡米花,生姜切片

4.

鸡胸肉洗净改刀成小块

劲爆鸡米花,鸡胸肉洗净改刀成小块

5.

把改刀好的鸡胸肉放入大碗里,放入10g姜片,1g盐,1g现磨黑胡椒碎,3g白酒,3g辣椒粉,5g鸡精

劲爆鸡米花,把改刀好的鸡胸肉放入大碗里,放入10g姜片,1g盐,1g现磨黑胡椒碎,3g白酒,3g辣椒粉,5g鸡精

6.

用手抓匀,腌制10分钟

劲爆鸡米花,用手抓匀,腌制10分钟

7.

腌制好倒入15g香辣鸡腌料搅拌均匀,腌制10分钟

劲爆鸡米花,腌制好倒入15g香辣鸡腌料搅拌均匀,腌制10分钟

8.

腌制好打入1个鸡蛋

劲爆鸡米花,腌制好打入1个鸡蛋

9.

用筷子把鸡蛋搅拌均匀

劲爆鸡米花,用筷子把鸡蛋搅拌均匀

10.

把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里,用手捏几下,让粉均匀的裹在鸡块上

劲爆鸡米花,把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里,用手捏几下,让粉均匀的裹在鸡块上

11.

全部裹好放入漏勺里

劲爆鸡米花,全部裹好放入漏勺里

12.

准备一盆水,把漏勺放到水里浸泡3秒马上拿起来,让鸡块均匀湿透

劲爆鸡米花,准备一盆水,把漏勺放到水里浸泡3秒马上拿起来,让鸡块均匀湿透

13.

浸湿的鸡块沥干水,再放入裹粉里,重新再裹一次,用手多抓几下,让裹粉牢牢裹在鸡块上

劲爆鸡米花,浸湿的鸡块沥干水,再放入裹粉里,重新再裹一次,用手多抓几下,让裹粉牢牢裹在鸡块上

14.

热锅放入600ml油,烧至8成热,放入鸡块中火炸至金黄色

劲爆鸡米花,热锅放入600ml油,烧至8成热,放入鸡块中火炸至金黄色

15.

炸好捞起来沥油

劲爆鸡米花,炸好捞起来沥油

16.

待油温升高,重新再放入复炸一次

劲爆鸡米花,待油温升高,重新再放入复炸一次

17.

炸好捞起来,用厨房纸巾吸掉多余的油

劲爆鸡米花,炸好捞起来,用厨房纸巾吸掉多余的油

18.

装盘开吃啰!

劲爆鸡米花,装盘开吃啰!

19.

成品图二

劲爆鸡米花,成品图二

20.

成品图三

劲爆鸡米花,成品图三

小贴士

  1. 先把鸡块腌制一下,再打入鸡蛋,是为了把腌制的味道裹在里面,还有就是鸡块更鲜嫩,裹粉记得裹好泡水里浸湿再裹一次,这样才会有鳞片哦!复炸一次为的是鸡米花更酥脆!不吃辣的宝宝辣椒粉别加哈!
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