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白萝卜炖羊腿

白萝卜炖羊腿

需要食材

    • 羊后腿
    • 1个
    • 白萝卜
    • 1根
    • 红枣
    • 3颗
    • 大葱
    • 1根
    • 生姜
    • 1块
    • 桔皮
    • 20克
    • 八角
    • 3个
    • 适量
    • 红烧酱油
    • 2勺
    • 西红柿
    • 1个
    • 清水
    • 适量
    • 花椒
    • 10粒

做法步骤

1.

羊腿洗净改刀,浸泡出血水,凉水下锅焯水

白萝卜炖羊腿,羊腿洗净改刀,浸泡出血水,凉水下锅焯水

2.

水开后1~2分钟,捞出羊肉温水洗净,沥水备用

白萝卜炖羊腿,水开后1~2分钟,捞出羊肉温水洗净,沥水备用

3.

调味品洗净改刀备用

白萝卜炖羊腿,调味品洗净改刀备用

4.

砂锅入少许油煸香几粒花椒

白萝卜炖羊腿,砂锅入少许油煸香几粒花椒

5.

放入羊肉和腿骨将水份略炒干

白萝卜炖羊腿,放入羊肉和腿骨将水份略炒干

6.

放入调味品翻炒

白萝卜炖羊腿,放入调味品翻炒

7.

倒入红烧酱油

白萝卜炖羊腿,倒入红烧酱油

8.

加入适量开水,没过食材即可

白萝卜炖羊腿,加入适量开水,没过食材即可

9.

放入盐,大火煮开,小火慢炖1个小时左右

白萝卜炖羊腿,放入盐,大火煮开,小火慢炖1个小时左右

10.

白萝卜洗净去皮切滚刀块

白萝卜炖羊腿,白萝卜洗净去皮切滚刀块

11.

西红柿洗净切块备用

白萝卜炖羊腿,西红柿洗净切块备用

12.

待羊肉八成熟,放入白萝卜块继续炖至萝卜熟烂

白萝卜炖羊腿,待羊肉八成熟,放入白萝卜块继续炖至萝卜熟烂

13.

萝卜炖熟后,放入切好的西红柿块小火炖至软烂即可

白萝卜炖羊腿,萝卜炖熟后,放入切好的西红柿块小火炖至软烂即可

14.

汤汁鲜美的萝卜炖羊腿

白萝卜炖羊腿,汤汁鲜美的萝卜炖羊腿

小贴士

  1. ①凉水锅焯水是去腥膻的关键一步,不可省略
  2. ②放西红杮使羊肉汤更鲜美
  • 御厨坊

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