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下酒菜+姜葱炒梭子蟹

下酒菜+姜葱炒梭子蟹

需要食材

    • 梭子蟹
    • 5只
    • 1块
    • 小葱
    • 1颗
    • 食用油
    • 蒸鱼豉油
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 香醋
    • 1勺
    • 料酒
    • 3勺
    • 味精
    • 适量

做法步骤

1.

一共买了五只鲜活梭子蟹,两只入镜😜

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,一共买了五只鲜活梭子蟹,两只入镜😜

2.

香葱洗干净切成小段备用

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,香葱洗干净切成小段备用

3.

洗干净去皮切成丝备用

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,姜洗干净去皮切成丝备用

4.

梭子蟹洗干净对半切开装盘备用

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,梭子蟹洗干净对半切开装盘备用

5.

锅中倒入食用油加热至7成热(食用油可多一点)

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,锅中倒入食用油加热至7成热(食用油可多一点)

6.

放入姜丝煸出香味

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,放入姜丝煸出香味

7.

把梭子蟹立着放,切口朝下,中小火慢煎2-3分钟

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,把梭子蟹立着放,切口朝下,中小火慢煎2-3分钟

8.

3分钟后再把梭子蟹翻面煎2分钟(如图所示)

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,3分钟后再把梭子蟹翻面煎2分钟(如图所示)

9.

加一勺蒸鱼豉油

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,加一勺蒸鱼豉油

10.

一勺蚝油

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,一勺蚝油

11.

一勺香醋

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,一勺香醋

12.

三勺料酒

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,三勺料酒

13.

轻轻晃动锅子一下

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,轻轻晃动锅子一下

14.

最后加一碗热水

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,最后加一碗热水

15.

盖上盖子中大火焖煮5分钟即可

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,盖上盖子中大火焖煮5分钟即可

16.

出锅前加适量的味精

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,出锅前加适量的味精

17.

撒葱花

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,撒葱花

18.

翻炒均匀,香味扑鼻而来😍

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,翻炒均匀,香味扑鼻而来😍

19.

装在自己喜欢的器皿

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,装在自己喜欢的器皿

20.

开始享用美食吧!

下酒菜+姜葱炒梭子蟹,开始享用美食吧!

小贴士

  1. 1、蒸鱼豉油和蚝油已带咸味无需再加盐
  2. 2、加料酒可以提香
  3. 3、步骤7⃣️采用中小火
  4. 4、螃蟹性寒,脾胃虚寒者应少吃
  5. 5、螃蟹不宜与茶水、柿子同吃
  • 妙江南

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