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花花的黑洋酥馒头

花花的黑洋酥馒头

需要食材

    • 玉米面粉
    • 500g
    • 酵母
    • 5g
    • 红曲粉
    • 1g
    • 黑洋酥馅
    • 适量

做法步骤

1.

酵母加入面粉中

花花的黑洋酥馒头,酵母加入面粉中

2.

加水,一点点揉成面团

花花的黑洋酥馒头,加水,一点点揉成面团

3.

揪一小团,加入红曲粉,揉匀

花花的黑洋酥馒头,揪一小团,加入红曲粉,揉匀

4.

盖上保鲜膜,进行发酵

花花的黑洋酥馒头,盖上保鲜膜,进行发酵

5.

一直到面团差不多有原来的二倍大,用手指戳一个小洞不回缩,就是发酵好了

花花的黑洋酥馒头,一直到面团差不多有原来的二倍大,用手指戳一个小洞不回缩,就是发酵好了

6.

发酵好的面团再次揉匀排气,揪成大小合适的剂子,再次揉匀后包入黑洋酥馅,收口

花花的黑洋酥馒头,发酵好的面团再次揉匀排气,揪成大小合适的剂子,再次揉匀后包入黑洋酥馅,收口

7.

同样,红色的面团发酵好也是揉匀排气,取一小块搓成长条,在馒头底部围一圈

花花的黑洋酥馒头,同样,红色的面团发酵好也是揉匀排气,取一小块搓成长条,在馒头底部围一圈

8.

用模具再刻几朵小花

花花的黑洋酥馒头,用模具再刻几朵小花

9.

沾在馒头上,点上一粒玉米粒,然后进行二次发酵

花花的黑洋酥馒头,沾在馒头上,点上一粒玉米粒,然后进行二次发酵

10.

水烧开,二发完成的馒头上锅,中大火,蒸20分钟

花花的黑洋酥馒头,水烧开,二发完成的馒头上锅,中大火,蒸20分钟

11.

完成

花花的黑洋酥馒头,完成

12.

完成

花花的黑洋酥馒头,完成

13.

完成

花花的黑洋酥馒头,完成

小贴士

  1. 这个用的是玉米面粉,所以看上去有点黄黄的,亲们可以忽略直接用一般的中筋粉就可以。
  • 霖的吃货铺

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