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爆炒花蛤

爆炒花蛤

需要食材

    • 花蛤
    • 1斤
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 辣椒
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 1大勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 白糖
    • 2勺
    • 2勺

做法步骤

1.

清水没过花蛤加2勺盐 让它吐沙半小时

爆炒花蛤,清水没过花蛤加2勺盐 让它吐沙半小时

2.

葱 姜 蒜 辣椒 翻炒出香味

爆炒花蛤,葱 姜 蒜 辣椒 翻炒出香味

3.

加入一大勺的豆瓣酱

爆炒花蛤,加入一大勺的豆瓣酱

4.

将豆瓣酱炒出红油

爆炒花蛤,将豆瓣酱炒出红油

5.

倒入吐完沙的花蛤

爆炒花蛤,倒入吐完沙的花蛤

6.

翻炒均匀

爆炒花蛤,翻炒均匀

7.

加2勺的料酒

爆炒花蛤,加2勺的料酒

8.

再加2勺生抽

爆炒花蛤,再加2勺生抽

9.

2勺白糖 翻炒均匀

爆炒花蛤,2勺白糖 翻炒均匀

10.

盖上闷3分钟左右,让它开口

爆炒花蛤,盖上闷3分钟左右,让它开口

11.

3分钟开盖后 撒一把小葱段

爆炒花蛤,3分钟开盖后 撒一把小葱段

12.

翻炒均匀即可出锅,香菜点缀下就上桌吧,爆炒花蛤

爆炒花蛤,翻炒均匀即可出锅,香菜点缀下就上桌吧,爆炒花蛤

小贴士

  1. 花蛤,朴实的家常菜,但越是家常菜越考功夫,如何将花蛤炒得每个都绽开笑脸,蛤肉又鲜嫩多汁就是各自的绝招了
  • 全娜拉

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