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香菇土豆炖鸡块

香菇土豆炖鸡块

需要食材

    • 1250g
    • 土豆
    • 500g
    • 干香菇
    • 50g
    • 干辣椒
    • 7个
    • 生姜
    • 10g
    • 蒜头
    • 20g
    • 20g
    • 2g
    • 生抽
    • 30g
    • 料酒
    • 20g
    • 白糖
    • 3g
    • 鸡精
    • 5g

做法步骤

1.

一只1250g,买的时候直接杀好剁好

香菇土豆炖鸡块,鸡一只1250g,买的时候直接杀好剁好

2.

土豆500g,干香菇50g,干辣椒7个

香菇土豆炖鸡块,土豆500g,干香菇50g,干辣椒7个

3.

生姜10g,蒜头20g,20g

香菇土豆炖鸡块,生姜10g,蒜头20g,葱20g

4.

干香菇提前一个小时用温水浸泡

香菇土豆炖鸡块,干香菇提前一个小时用温水浸泡

5.

鸡块清洗干净放入锅里,倒入和鸡肉齐平的水,大火烧开

香菇土豆炖鸡块,鸡块清洗干净放入锅里,倒入和鸡肉齐平的水,大火烧开

6.

土豆切块

香菇土豆炖鸡块,土豆切块

7.

干辣椒清洗干净剪成小段,蒜去皮拍扁,姜切姜片,葱切段

香菇土豆炖鸡块,干辣椒清洗干净剪成小段,蒜去皮拍扁,姜切姜片,葱切段

8.

香菇浸泡好,洗干净沥水待用

香菇土豆炖鸡块,香菇浸泡好,洗干净沥水待用

9.

鸡肉焯出血末即可关火,用冷水冲洗,清理掉细毛,洗净沥水待用

香菇土豆炖鸡块,鸡肉焯出血末即可关火,用冷水冲洗,清理掉细毛,洗净沥水待用

10.

热锅放入少许油,放入鸡肉煸炒5分钟

香菇土豆炖鸡块,热锅放入少许油,放入鸡肉煸炒5分钟

11.

放入蒜瓣和姜片,继续煸炒5分钟

香菇土豆炖鸡块,放入蒜瓣和姜片,继续煸炒5分钟

12.

放入2g盐

香菇土豆炖鸡块,放入2g盐

13.

放入干辣椒继续翻炒一下

香菇土豆炖鸡块,放入干辣椒继续翻炒一下

14.

倒入30g生抽

香菇土豆炖鸡块,倒入30g生抽

15.

倒入20g料酒翻炒5分钟

香菇土豆炖鸡块,倒入20g料酒翻炒5分钟

16.

放入香菇翻炒一下

香菇土豆炖鸡块,放入香菇翻炒一下

17.

倒入和鸡肉齐平的水,大火烧开,中火炖15分钟

香菇土豆炖鸡块,倒入和鸡肉齐平的水,大火烧开,中火炖15分钟

18.

炖好放入土豆翻炒均匀,继续再炖12分钟

香菇土豆炖鸡块,炖好放入土豆翻炒均匀,继续再炖12分钟

19.

剁好放入3g白糖提鲜

香菇土豆炖鸡块,剁好放入3g白糖提鲜

20.

放入5g鸡精

香菇土豆炖鸡块,放入5g鸡精

21.

放入葱白,翻炒2分钟即可出锅

香菇土豆炖鸡块,放入葱白,翻炒2分钟即可出锅

22.

装盘撒上葱花

香菇土豆炖鸡块,装盘撒上葱花

23.

一大锅哦

香菇土豆炖鸡块,一大锅哦

24.

特别好吃,鸡肉也很入味

香菇土豆炖鸡块,特别好吃,鸡肉也很入味

小贴士

  1. 1.鸡肉焯水以后立马用冷水冲洗,这样鸡肉做出来比较好吃哈!2.先把鸡肉炒入味再放香菇,这样香菇做出来不会太咸,刚好,因为香菇比较容易入味。3土豆炖12分钟刚刚好哦,软硬适中,而且也很入味!
  • 紫色勿忘我美食

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