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酱卤鸡爪

酱卤鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 适量
    • 三生川麻婆豆腐酱
    • 适量
    • 三生川干辣椒
    • 适量
    • 三生川农家花椒
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 八角
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 食盐
    • 适量
    • 小葱
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

鸡爪放入锅中焯水,捞出,去除指甲,备用;

酱卤鸡爪,鸡爪放入锅中焯水,捞出,去除指甲,备用;

2.

起锅热油,放入麻婆豆腐酱,炒香;

酱卤鸡爪,起锅热油,放入麻婆豆腐酱,炒香;

3.

放入料酒;

酱卤鸡爪,放入料酒;

4.

放入焯水后的鸡爪;

酱卤鸡爪,放入焯水后的鸡爪;

5.

加入适量水没过鸡爪,依次加入沫、蒜沫、桂皮八角、干辣椒段;

酱卤鸡爪,加入适量水没过鸡爪,依次加入姜沫、蒜沫、桂皮、八角、干辣椒段;

6.

最后放入生抽、鸡精、食盐,将鸡爪浸透在作料中,炒匀;

酱卤鸡爪,最后放入生抽、鸡精、食盐,将鸡爪浸透在作料中,炒匀;

7.

小火焖至鸡爪熟透,入味,汤汁收至粘稠出锅,撒上葱花即可。

酱卤鸡爪,小火焖至鸡爪熟透,入味,汤汁收至粘稠出锅,撒上葱花即可。

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