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下酒菜+香酥鱼

下酒菜+香酥鱼

需要食材

    • 200克
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 地瓜淀粉
    • 50克
    • 胡椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备好鳀,这种鱼的新鲜度可以直接看鱼眼来判断。

下酒菜+香酥鱼,准备好鳀,这种鱼的新鲜度可以直接看鱼眼来判断。

2.

用剪刀剪一个口,取出内脏,鱼腮,然后冲洗干净。

下酒菜+香酥鱼,用剪刀剪一个口,取出内脏,鱼腮,然后冲洗干净。

3.

全部处理好放一个大盆里。

下酒菜+香酥鱼,全部处理好放一个大盆里。

4.

加入适量盐

下酒菜+香酥鱼,加入适量盐

5.

鸡精

下酒菜+香酥鱼,鸡精

6.

料酒

下酒菜+香酥鱼,料酒

7.

胡椒粉

下酒菜+香酥鱼,白胡椒粉

8.

搅拌均匀,盖子盖上腌制1个小时左右,夏天可以放冰箱里。

下酒菜+香酥鱼,搅拌均匀,盖子盖上腌制1个小时左右,夏天可以放冰箱里。

9.

地瓜淀粉

下酒菜+香酥鱼,地瓜淀粉

10.

取出来放一盘子里

下酒菜+香酥鱼,取出来放一盘子里

11.

将腌好的鱼,放上面裹着地瓜淀粉

下酒菜+香酥鱼,将腌好的鱼,放上面裹着地瓜淀粉

12.

将鱼身上多余的淀粉抖干净

下酒菜+香酥鱼,将鱼身上多余的淀粉抖干净

13.

全部处理好

下酒菜+香酥鱼,全部处理好

14.

锅里倒油烧开

下酒菜+香酥鱼,锅里倒油烧开

15.

用筷子来测试,筷子旁边冒泡即可

下酒菜+香酥鱼,用筷子来测试,筷子旁边冒泡即可

16.

一条条放入

下酒菜+香酥鱼,一条条放入

17.

分两锅炸

下酒菜+香酥鱼,分两锅炸

18.

利用铲子来移动下鱼。

下酒菜+香酥鱼,利用铲子来移动下鱼。

19.

炸第二锅时面上会有粉渣,要捞出。

下酒菜+香酥鱼,炸第二锅时面上会有粉渣,要捞出。

20.

一锅炸十分钟左右

下酒菜+香酥鱼,一锅炸十分钟左右

21.

炸至金黄即可捞出

下酒菜+香酥鱼,炸至金黄即可捞出

22.

沥干油

下酒菜+香酥鱼,沥干油

23.

成品图

下酒菜+香酥鱼,成品图

24.

成品图

下酒菜+香酥鱼,成品图

25.

成品图

下酒菜+香酥鱼,成品图
  • 珊妈

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