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红油酸辣鸡爪

红油酸辣鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 500g
    • 辣椒粉
    • 5g
    • 蒜头
    • 20g
    • 生姜
    • 10g
    • 料酒
    • 20g
    • 生抽
    • 30g
    • 1g
    • 白醋
    • 15g
    • 鸡精
    • 5g
    • 白糖
    • 5g
    • 白芝麻
    • 1g

做法步骤

1.

鸡爪500g

红油酸辣鸡爪,鸡爪500g

2.

辣椒粉5g,蒜头20g,生姜10g

红油酸辣鸡爪,辣椒粉5g,蒜头20g,生姜10g

3.

生姜去皮切片,蒜头去皮切末

红油酸辣鸡爪,生姜去皮切片,蒜头去皮切末

4.

鸡爪洗净,剪掉指甲

红油酸辣鸡爪,鸡爪洗净,剪掉指甲

5.

一个鸡爪切成俩块

红油酸辣鸡爪,一个鸡爪切成俩块

6.

鸡爪放入锅里,放入姜片

红油酸辣鸡爪,鸡爪放入锅里,放入姜片

7.

倒入和鸡爪齐平的水,开大火

红油酸辣鸡爪,倒入和鸡爪齐平的水,开大火

8.

鸡爪煮出血末,关火

红油酸辣鸡爪,鸡爪煮出血末,关火

9.

倒入盆里冲洗干净,凉水浸泡半个小时,浸泡好沥水待用

红油酸辣鸡爪,倒入盆里冲洗干净,凉水浸泡半个小时,浸泡好沥水待用

10.

锅里放入少许油,放入蒜末炒香

红油酸辣鸡爪,锅里放入少许油,放入蒜末炒香

11.

放入辣椒粉小火炒出红油

红油酸辣鸡爪,放入辣椒粉小火炒出红油

12.

倒入鸡爪翻炒均匀

红油酸辣鸡爪,倒入鸡爪翻炒均匀

13.

倒入20g料酒

红油酸辣鸡爪,倒入20g料酒

14.

倒入30g生抽

红油酸辣鸡爪,倒入30g生抽

15.

放入1g盐

红油酸辣鸡爪,放入1g盐

16.

倒入15g白醋,翻炒2分钟

红油酸辣鸡爪,倒入15g白醋,翻炒2分钟

17.

倒入100ml水大火烧开,转中火煮5分钟

红油酸辣鸡爪,倒入100ml水大火烧开,转中火煮5分钟

18.

放入5g鸡精

红油酸辣鸡爪,放入5g鸡精

19.

放入5g白糖翻炒均匀,转大火收汁

红油酸辣鸡爪,放入5g白糖翻炒均匀,转大火收汁

20.

汁收干以后,放入1g白芝麻翻炒均匀即可

红油酸辣鸡爪,汁收干以后,放入1g白芝麻翻炒均匀即可

21.

超美味

红油酸辣鸡爪,超美味

22.

辣的过瘾

红油酸辣鸡爪,辣的过瘾

小贴士

  1. 炒辣椒粉的时候一定要小火哦,大火会把辣椒粉烧焦了。喜欢酸的不可以多放点,我放了15g醋,不太酸,这个看自己口味调整即可
  • 紫色勿忘我美食

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