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健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼

需要食材

    • 玉米面
    • 100克
    • 蜂蜜
    • 60克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 清水
    • 66克
    • 1克

做法步骤

1.

准备好所有材料。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,准备好所有材料。

2.

这里先敲一个重点:蜂蜜+鸡蛋液+清水的重量最好维持在250克到270克之间。因为蜂蜜的量是固定的,清水的量要根据鸡蛋液的重量变化。 3个鸡蛋去壳后净重134克。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,这里先敲一个重点:蜂蜜+鸡蛋液+清水的重量最好维持在250克到270克之间。因为蜂蜜的量是固定的,清水的量要根据鸡蛋液的重量变化。

3个鸡蛋去壳后净重134克。

3.

所以取清水66克是在最佳范围内。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,所以取清水66克是在最佳范围内。

4.

玉米面与清水、鸡蛋液混合均匀。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,玉米面与清水、鸡蛋液混合均匀。

5.

再倒入蜂蜜与细盐搅拌均匀。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,再倒入蜂蜜与细盐搅拌均匀。

6.

多搅拌一会,确保没干粉没颗粒。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,多搅拌一会,确保没干粉没颗粒。

7.

小火加热不粘锅,不需要放油。 勺适量面糊从低处倒下去,不要太高位置。 如果是普通的锅得刷上一层油。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,小火加热不粘锅,不需要放油。

勺适量面糊从低处倒下去,不要太高位置。

如果是普通的锅得刷上一层油。

8.

直线倒入一个点,让面糊自然摊开成圆。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,直线倒入一个点,让面糊自然摊开成圆。

9.

特别圆。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,特别圆。

10.

慢煎到渐渐冒小气孔。 直到看到表面还没完全凝固时立即翻面,如图可见饼的中间位置还有点湿。 如果动作不熟练,可离火操作。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,慢煎到渐渐冒小气孔。

直到看到表面还没完全凝固时立即翻面,如图可见饼的中间位置还有点湿。

如果动作不熟练,可离火操作。

11.

翻面煎一会即可。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,翻面煎一会即可。

12.

如此煎好所有饼。 其实此时玉米饼已被我家小孩偷吃4个了。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,如此煎好所有饼。

其实此时玉米饼已被我家小孩偷吃4个了。

13.

健康美味。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,健康美味。

14.

成品图。

健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼,成品图。

小贴士

  1. 1.注意蜂蜜、鸡蛋液与清水的比例。
  2. 2.小火慢煎,不可心急。
  3. 3.此饼不是松软的口感,如果想更松软,可使用戚风蛋糕中打发蛋白的方法来制作,再与所有材料混合就可以。
  • 小龙IRIS

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美食达人 头条&百家号优质原创作者 xiaolong430829
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