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秘制凤爪

秘制凤爪

需要食材

    • 凤爪
    • 八只
    • 干辣椒
    • 几个
    • 几片
    • 花椒
    • 适量
    • 桂皮
    • 一块
    • 香叶
    • 两片
    • 老抽
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 五香粉
    • 半勺
    • 鸡精
    • 半勺
    • 一勺
    • 冰糖
    • 十粒左右

做法步骤

1.

先把凤爪放在水锅里煮一下。煮十几分钟左右。

秘制凤爪,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4552/'>凤爪</a>放在水锅里煮一下。煮十几分钟左右。

2.

然后捞出来,切两半。

秘制凤爪,然后捞出来,切两半。

3.

然后准备干辣椒香叶桂皮花椒

秘制凤爪,然后准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474/'>干辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>。

4.

锅里热油,放入冰糖,小火融化成棕红色。

秘制凤爪,锅里热油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>,小火融化成棕红色。

5.

然后加入一勺老抽

秘制凤爪,然后加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>。

6.

再加一勺料酒

秘制凤爪,再加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>。

7.

然后加入干辣椒,香叶和桂皮。

秘制凤爪,然后加入干辣椒,香叶和桂皮。

8.

再加入花椒。

秘制凤爪,再加入花椒。

9.

翻炒,再加一勺生抽

秘制凤爪,翻炒,再加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>。

10.

然后加入适量的水。

秘制凤爪,然后加入适量的水。

11.

再加半勺五香粉

秘制凤爪,再加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744/'>五香粉</a>。

12.

加半勺鸡精

秘制凤爪,加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>。

13.

再加一勺

秘制凤爪,再加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>。

14.

小火炖20分钟左右即可。收汁。

秘制凤爪,小火炖20分钟左右即可。收汁。

15.

装盘。

秘制凤爪,装盘。

小贴士

  1. 喜欢吃辣,可以多放点干辣椒。凤爪最好先用水,抄一遍,或者是煮一会儿,这样比较容易炖烂。
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