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小米糕

小米糕

需要食材

    • 小米粉
    • 100g
    • 粘米粉
    • 20g
    • 鸡蛋(65g)
    • 2个
    • 牛奶
    • 120g
    • 玉米油
    • 10g
    • 白糖
    • 15g
    • 白醋
    • 数滴

做法步骤

1.

首先将蛋黄和蛋清分离

小米糕,首先将蛋黄和蛋清分离

2.

在蛋黄里加入牛奶玉米油,混拌均匀

小米糕,在蛋黄里加入牛奶和玉米油,混拌均匀

3.

加入小米粉和粘米粉,呈Z字拌匀

小米糕,加入小米粉和粘米粉,呈Z字拌匀

4.

蛋清滴几滴白醋,加入白糖打发至提起有直立勾尖

小米糕,蛋清滴几滴白醋,加入白糖打发至提起有直立勾尖

5.

分次拌入小米糊,翻拌和切半的手法拌匀

小米糕,分次拌入小米糊,翻拌和切半的手法拌匀

6.

倒入6寸蛋糕模,轻率几下震出气泡

小米糕,倒入6寸蛋糕模,轻率几下震出气泡

7.

水预先烧开,将小米蛋糊放入蒸锅,顶部扣盘或保鲜膜,中火35分钟,继续焖5分钟,出锅倒扣

小米糕,水预先烧开,将小米蛋糊放入蒸锅,顶部扣盘或保鲜膜,中火35分钟,继续焖5分钟,出锅倒扣

8.

切块享用

小米糕,切块享用
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