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蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包

需要食材

    • 高筋面包粉
    • 165克
    • 低筋蛋糕粉
    • 45克
    • 耐高糖干酵母
    • 3克
    • 2克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 细砂糖
    • 35克
    • 奶粉
    • 9克
    • 75克

做法步骤

1.

将所有面团材料放入面包桶内,启动揉面程序将面团揉至完全扩展阶段,即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜

蜂蜜脆底小面包,将所有面团材料放入面包桶内,启动揉面程序将面团揉至完全扩展阶段,即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜

2.

将面团整理好放入容器中,表面覆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵

蜂蜜脆底小面包,将面团整理好放入容器中,表面覆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵

3.

待面团发酵至原来的2-2.5倍大,扒开面团内部呈蜂窝状,面团基本就发酵好了

蜂蜜脆底小面包,待面团发酵至原来的2-2.5倍大,扒开面团内部呈蜂窝状,面团基本就发酵好了

4.

将面团取出揉匀排气分成均匀的八等分,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟

蜂蜜脆底小面包,将面团取出揉匀排气分成均匀的八等分,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟

5.

利用面团松弛的时间来做脆底,将脆底所需材料混合放入碗中拌匀备用

蜂蜜脆底小面包,利用面团松弛的时间来做脆底,将脆底所需材料混合放入碗中拌匀备用

6.

取松弛好的面团揉匀,用擀面杖擀成长椭圆形

蜂蜜脆底小面包,取松弛好的面团揉匀,用擀面杖擀成长椭圆形

7.

由上而下卷起,收口交缝出一定要捏紧,否则发酵时会松开

蜂蜜脆底小面包,由上而下卷起,收口交缝出一定要捏紧,否则发酵时会松开

8.

然后用刀从中间一切为二,分成两个面包生胚

蜂蜜脆底小面包,然后用刀从中间一切为二,分成两个面包生胚

9.

将切面的位置蘸一下,再粘一层脆底的配料

蜂蜜脆底小面包,将切面的位置蘸一下水,再粘一层脆底的配料

10.

烤盘中倒入适量玉米油刷匀,然后将所有面包生胚做好沾上脆底排放烤盘内,烤盘为20*20正方形模具

蜂蜜脆底小面包,烤盘中倒入适量玉米油刷匀,然后将所有面包生胚做好沾上脆底排放烤盘内,烤盘为20*20正方形模具

11.

再次发酵至原来的三倍大,表面喷一层清水,然后撒上芝麻

蜂蜜脆底小面包,再次发酵至原来的三倍大,表面喷一层清水,然后撒上芝麻

12.

烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中层改为上火160度、下火180度烤约20分钟

蜂蜜脆底小面包,烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中层改为上火160度、下火180度烤约20分钟

13.

蜂蜜和水按1:1的比例调匀,面包出炉后立刻刷上蜂蜜水

蜂蜜脆底小面包,蜂蜜和水按1:1的比例调匀,面包出炉后立刻刷上蜂蜜水

14.

然后脱模冷却

蜂蜜脆底小面包,然后脱模冷却

15.

一款松软香甜、美味可口的蜂蜜脆底小餐包就做好了,搭配牛奶给孩子当早餐很不错哦!

蜂蜜脆底小面包,一款松软香甜、美味可口的蜂蜜脆底小餐包就做好了,搭配牛奶给孩子当早餐很不错哦!

小贴士

  1. 揉面时液体材料要灵活掌握,请根据面粉的吸水性来添加液体。烤箱的温度各不相同,按照自家烤箱的脾气调整温度和时间。面包烤至上色后要加盖锡纸,以免表面颜色过深。
  • 辛墨墨

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