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豌豆凉粉

豌豆凉粉

需要食材

    • 豌豆淀粉
    • 200克
    • 清水(1)
    • 600克
    • 清水(2)
    • 1200克
    • 凉拌材料可根据自己口味,随意调配
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 生抽,味达美,醋,香油
    • 适量
    • 辣子
    • 适量
    • 熟花生碎
    • 适量
    • 香菜
    • 适量

做法步骤

1.

豌豆淀粉

豌豆凉粉,纯豌豆淀粉

2.

称出200克豌豆淀粉,放入盆中

豌豆凉粉,称出200克豌豆淀粉,放入盆中

3.

加入清水(1)600克

豌豆凉粉,加入清水(1)600克

4.

将豌豆淀粉搅拌均匀,确保盆底无干粉

豌豆凉粉,将豌豆淀粉搅拌均匀,确保盆底无干粉

5.

另起锅加入(2)1200克水,上灶加热,水滚后,开小火

豌豆凉粉,另起锅加入(2)1200克水,上灶加热,水滚后,开小火

6.

一边搅拌一边加入调好的淀粉水

豌豆凉粉,一边搅拌一边加入调好的淀粉水

7.

搅到淀粉成为半透明的糊状,关火,记得全程一定要用小火

豌豆凉粉,搅到淀粉成为半透明的糊状,关火,记得全程一定要用小火

8.

准备模具,模具内壁抹一层薄薄的香油,将淀粉糊倒入模具,凉凉后放入冰箱冷藏

豌豆凉粉,准备模具,模具内壁抹一层薄薄的香油,将淀粉糊倒入模具,凉凉后放入冰箱冷藏

9.

吃的时候将凉粉轻轻倒在案板上

豌豆凉粉,吃的时候将凉粉轻轻倒在案板上

10.

切成条状或块状均可

豌豆凉粉,切成条状或块状均可

11.

将各种调料混合好,吃辣的可以多放点辣子,会更好吃

豌豆凉粉,将各种调料混合好,吃辣的可以多放点辣子,会更好吃

12.

这个辣子,香而不辣,非常好吃,也是这个菜的精华所在

豌豆凉粉,这个辣子,香而不辣,非常好吃,也是这个菜的精华所在

13.

将调好的辣汁,倒入切好的凉粉上面,撒上花生碎,放上香菜就OK了

豌豆凉粉,将调好的辣汁,倒入切好的凉粉上面,撒上花生碎,放上香菜就OK了

14.

成品图,是不是很有食欲

豌豆凉粉,成品图,是不是很有食欲

小贴士

  1. 凉粉的消暑解热作用是广为人知的,夏季食用可缓解气候带来的燥热感,令身体更舒畅。凉粉还能促进胃液分泌,增进食欲,振奋精神,使人体产生活力。
  • 快乐琳轩

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