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下酒菜+蚝油炒花甲

下酒菜+蚝油炒花甲

需要食材

    • 花甲
    • 500g
    • 蚝油
    • 2勺
    • 李锦记蒸鱼豉油
    • 1勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 味精
    • 1/2小茶匙
    • 1块
    • 蒜头
    • 2瓣
    • 辣椒
    • 2个
    • 香葱
    • 1颗
    • 饮用水
    • 1勺

做法步骤

1.

先将花甲清洗干净,放进容器里加莫过花甲的清水再加1茶匙的盐浸泡3小时左右让里面的泥沙吐干净

下酒菜+蚝油炒花甲,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199/'>花甲</a>清洗干净,放进容器里加莫过花甲的清水再加1茶匙的盐浸泡3小时左右让里面的泥沙吐干净

2.

鲜活的花甲吐沙过程

下酒菜+蚝油炒花甲,鲜活的花甲吐沙过程

3.

利用浸泡花甲的时间将配料洗洗切切,去皮洗净切丝备用

下酒菜+蚝油炒花甲,利用浸泡花甲的时间将配料洗洗切切,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>去皮洗净切丝备用

4.

蒜头去皮拍碎切碎备用

下酒菜+蚝油炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795/'>蒜头</a>去皮拍碎切碎备用

5.

辣椒清洗一下切成圈备用

下酒菜+蚝油炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62/'>辣椒</a>清洗一下切成圈备用

6.

香葱洗干净切圈备用

下酒菜+蚝油炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232/'>香葱</a>洗干净切圈备用

7.

两勺的蚝油

下酒菜+蚝油炒花甲,两勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>

8.

两勺的料酒

下酒菜+蚝油炒花甲,两勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

9.

一勺的蒸鱼豉油

下酒菜+蚝油炒花甲,一勺的蒸鱼豉油

10.

一勺饮用水

下酒菜+蚝油炒花甲,一勺饮用水

11.

调匀备用

下酒菜+蚝油炒花甲,调匀备用

12.

浸泡后的花甲再洗一下沥干水分

下酒菜+蚝油炒花甲,浸泡后的花甲再洗一下沥干水分

13.

热锅冷油放入姜丝

下酒菜+蚝油炒花甲,热锅冷油放入姜丝

14.

放入辣椒圈

下酒菜+蚝油炒花甲,放入辣椒圈

15.

放入蒜末小火煸炒出香味

下酒菜+蚝油炒花甲,放入蒜末小火煸炒出香味

16.

倒入花甲

下酒菜+蚝油炒花甲,倒入花甲

17.

大火翻炒片刻

下酒菜+蚝油炒花甲,大火翻炒片刻

18.

两分钟后花甲相继炒开

下酒菜+蚝油炒花甲,两分钟后花甲相继炒开

19.

然后倒入调料汁

下酒菜+蚝油炒花甲,然后倒入调料汁

20.

翻炒均匀至全部开壳即可关火

下酒菜+蚝油炒花甲,翻炒均匀至全部开壳即可关火

21.

出锅前加少许的味精

下酒菜+蚝油炒花甲,出锅前加少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717/'>味精</a>

22.

放入葱花

下酒菜+蚝油炒花甲,放入葱花

23.

翻炒均匀即可

下酒菜+蚝油炒花甲,翻炒均匀即可

24.

盛在漂亮的盘子里

下酒菜+蚝油炒花甲,盛在漂亮的盘子里

25.

个个鲜甜肥美😍

下酒菜+蚝油炒花甲,个个鲜甜肥美😍

26.

成品图一

下酒菜+蚝油炒花甲,成品图一

小贴士

  1. 1、花甲一定要买鲜活的
  2. 2、加一小茶匙盐浸泡使花甲吐沙更干净
  3. 3、炒花甲的时候无需放盐,蚝油和蒸鱼豉油已带咸味
  4. 4、花甲很容易炒熟,炒太久肉质会变老就不好吃了
  • 妙江南

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