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香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭

需要食材

    • 仔鸭
    • 啤酒
    • 青椒
    • 洋葱
    • 朝天椒
    • 生姜
    • 大葱
    • 大蒜
    • 八角
    • 桂皮
    • 豆瓣酱
    • 生抽
    • 老抽
    • 白糖
    • 黑胡椒粉

做法步骤

1.

鸭肉剁块洗净。

香辣啤酒鸭,鸭肉剁块洗净。

2.

冷水下锅,倒入少许料酒。

香辣啤酒鸭,冷水下锅,倒入少许料酒。

3.

大火煮开后,转中火煮10分钟,除血沫。

香辣啤酒鸭,大火煮开后,转中火煮10分钟,除血沫。

4.

洋葱切块。

香辣啤酒鸭,洋葱切块。

5.

青椒切块。

香辣啤酒鸭,青椒切块。

6.

朝天椒切丁。

香辣啤酒鸭,朝天椒切丁。

7.

葱姜蒜切块。

香辣啤酒鸭,葱姜蒜切块。

8.

鸭肉出锅,冲洗干净备用。

香辣啤酒鸭,鸭肉出锅,冲洗干净备用。

9.

锅中油烧热,放入葱姜蒜爆香。

香辣啤酒鸭,锅中油烧热,放入葱姜蒜爆香。

10.

放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。

香辣啤酒鸭,放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。

11.

放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。

香辣啤酒鸭,放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。

12.

翻炒均匀至上色。

香辣啤酒鸭,翻炒均匀至上色。

13.

倒入啤酒,刚好没过食材,放两颗八角和一小段桂皮。

香辣啤酒鸭,倒入啤酒,刚好没过食材,放两颗八角和一小段桂皮。

14.

大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖煮。

香辣啤酒鸭,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖煮。

15.

煮至还生少量汤汁时,放入青椒、洋葱和朝天椒。

香辣啤酒鸭,煮至还生少量汤汁时,放入青椒、洋葱和朝天椒。

16.

待所有食材炒熟,便可装盘。

香辣啤酒鸭,待所有食材炒熟,便可装盘。

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  • 苗兒

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不会主持的英语老师不是好厨子。
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