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麻辣香锅

麻辣香锅

需要食材

    • 五花肉
    • 100克
    • 大虾
    • 8-10只
    • 香菇
    • 8朵
    • 金针菇
    • 150克
    • 有机菜花
    • 60克
    • 香芹
    • 4-5根
    • 莲藕
    • 80克
    • 干木耳
    • 5克
    • 熟鹌鹑蛋
    • 4个
    • 海鲜丸子
    • 适量
    • 火腿
    • 2片
    • 干豆腐
    • 70克
    • 调味料:
    • 干辣椒
    • 1把
    • 大葱
    • 30克
    • 3片
    • 大蒜
    • 8瓣
    • 花椒
    • 1撮
    • 大料
    • 1个
    • 桂皮
    • 1块
    • 小茴香
    • 1撮
    • 芝麻
    • 适量
    • 火锅底料
    • 1大匙
    • 郫县豆瓣酱
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 1汤匙
    • 食用油
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备好自己喜欢的各种食材

麻辣香锅,准备好自己喜欢的各种食材

2.

还有各种调味料,大葱切小段、切片、大蒜用刀背按扁,红辣椒用剪刀剪成小段

麻辣香锅,还有各种调味料,大葱切小段、姜切片、大蒜用刀背按扁,红辣椒用剪刀剪成小段

3.

五花肉放入开水中焯烫两分钟,捞出晾凉切薄片备用

麻辣香锅,将五花肉放入开水中焯烫两分钟,捞出晾凉切薄片备用

4.

锅中烧开水加入适量盐,放入大虾煮至变色立即捞出

麻辣香锅,锅中烧开水加入适量盐,放入大虾煮至变色立即捞出

5.

根据食材的种类将蔬菜和丸子分别焯烫至熟

麻辣香锅,根据食材的种类将蔬菜和丸子分别焯烫至熟

6.

另起锅倒入适量食用油烧至五成热,放入花椒小茴香、八角和桂皮小火炒香,然后捞出丢弃

麻辣香锅,另起锅倒入适量食用油烧至五成热,放入花椒、小茴香、八角和桂皮小火炒香,然后捞出丢弃

7.

无需开火,就着锅中油温放入剪成小段的辣椒翻炒出香味,盛出备用

麻辣香锅,无需开火,就着锅中油温放入剪成小段的辣椒翻炒出香味,盛出备用

8.

开小火放入五花肉片煸炒出油

麻辣香锅,开小火放入五花肉片煸炒出油

9.

待五花肉炒至焦黄色调入料酒翻炒均匀

麻辣香锅,待五花肉炒至焦黄色调入料酒翻炒均匀

10.

放入郫县豆瓣酱火锅底料炒至肉片上色

麻辣香锅,放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒至肉片上色

11.

接着放入葱段、姜片和大蒜炒香

麻辣香锅,接着放入葱段、姜片和大蒜炒香

12.

按照食材的易熟程度分别放入丸子、火腿和各种蔬菜,最后放入大虾和熟鹌鹑蛋拌炒均匀

麻辣香锅,按照食材的易熟程度分别放入丸子、火腿和各种蔬菜,最后放入大虾和熟鹌鹑蛋拌炒均匀

13.

再放入炒好的辣椒、芝麻和盐

麻辣香锅,再放入炒好的辣椒、芝麻、糖和盐

14.

快速拌匀关火即可

麻辣香锅,快速拌匀关火即可

15.

道麻辣鲜香的家常版麻辣香锅就做好了,味道一点也不比外面的差哦!

麻辣香锅,道麻辣鲜香的家常版麻辣香锅就做好了,味道一点也不比外面的差哦!

小贴士

  1. 食材的选择和各种调味料按照自己的喜好添加即可,这个都不是绝对的哦!
  2. 各种蔬菜和海鲜要提前摘洗处理干净备用,我给出的这些食材是够一家三口食用的
  • 辛墨墨

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